スロークッカーで作るチキンと白インゲン豆のチリ

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時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 378、総脂質 11 G.、飽和脂肪 2 G.、タンパク質 40 G.、炭水化物 31 G.、ファイバ 7 G.、コレステロール 136 mg、ナトリウム 967 mg、砂糖 2 G.

スロークッカーを使えば、この美味しくてボリューム満点のチリが数分で出来上がります。コンロだと何時間もかかります。たっぷりのスパイスと、アドボソース漬けのチポトレペッパーを少し加えることで、バランスの取れたスモーキーな風味に仕上がります。ライムジュース、新鮮なコリアンダー、アボカド、すりおろしたチェダーチーズ、サワークリームなど、定番のトッピングを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

皮なし骨なし鶏もも肉900g（約6枚）
オリーブオイル大さじ2
種を取り除き、薄切りにした大きなポブラノペッパー2個
小玉ねぎ1個、みじん切り
刻んだ新鮮なコリアンダーの葉 0.5カップ
クミンパウダー小さじ2
コリアンダーパウダー小さじ1
乾燥オレガノ小さじ0.5
ニンニク4かけ（潰したもの）
アドボソース漬けチポトレペッパー1個（みじん切り）＋瓶詰めアドボソース小さじ1
軽く塩味をつけた鶏がらスープ3カップ
白インゲン豆缶（425g入り）2缶（汁は取っておく）
刻んだ直火焼き青唐辛子の缶詰（110g入り）2缶
幅10～15cmのコーンタコス2枚を、2cmの大きさにちぎる。
付け合わせに、パクチーの葉、サワークリーム、すりおろしたホワイトチェダーチーズ、アボカドのスライス、ライムのくし切りなど。
特殊装備容量6～8リットルのインスタントポットマルチクッカー。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏もも肉、白インゲン豆、アドボソース漬けチポトレペッパー、トルティーヤ、アボカド、ライム、オレガノ、コリアンダー、クミン

レシピ通りに料理を作る：

鶏肉の両面にひとつまみの塩と挽きたての黒胡椒を振りかけます。マルチクッカーを強火に設定して炒めます。油を加え、ジュージューと音がし始めたら鶏肉を入れます。両面がきつね色になるまで、片面約5分ずつ焼きます。鶏肉を皿に移します。
ポブラノペッパーと赤玉ねぎを加えます。時々かき混ぜ、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ取りながら、柔らかくなるまで約4分間炒めます。コリアンダー、クミン、オレガノ、ニンニク、チポトレペッパー、アドボソース、塩小さじ3/4、挽きたての黒コショウ少々を加えます。ニンニクが柔らかくなるまで、さらに1～2分間かき混ぜながら炒めます。鶏肉を鍋に戻し、鶏がらスープ、白インゲン豆（汁ごと）、青唐辛子、トルティーヤを加えます。ソテーモードをオフにします。

メーカーの指示に従って蓋を閉め、マルチクッカーを使用する準備をします。圧力鍋を高圧に設定し、12分間加熱します。圧力調理サイクルが完了したら、メーカーの指示に従って素早く圧力を抜き、サイクルが完了するまで待ちます（約3分かかります）。残った蒸気で火傷しないように注意しながら、蓋を開けて取り外します。トングを使って鶏肉を皿に移し、フォーク2本でほぐします。
細かく裂いた鶏肉を鍋に戻し入れ、味見をして必要に応じて塩コショウで味を調える。チリを器に盛り付け、パクチー、サワークリーム、チーズ、アボカド、ライムのくし切りなどを添えて仕上げる。

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