グリーンチリチーズバーガー

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
量：チーズバーガー8個

このチーズバーガーのベースは、グリルしたビーフパティにとろけるコルビージャックチーズをのせたものです。しかし、その独特の風味は、数種類の唐辛子をブレンドしたサルサから生まれます。辛味の強いセラーノペッパーと、マイルドなキューバネラペッパー、ポブラノペッパーをブレンドして作られています。まずグリルし、皮をむいてスライスし、スパイスと混ぜ合わせて、チーズバーガーのパティにかける、風味豊かなピリ辛サルサを作ります。サンドイッチには新鮮な野菜をトッピングして、ジューシーな野菜、濃厚な牛肉の風味、そして唐辛子の心地よい辛さをお楽しみください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

牛ひき肉 1.3kg
セラーノ唐辛子1本
キューバネラペッパー大2個
大きなポブラノペッパー2個
植物油大さじ1杯＋グリルに塗るための追加分
小玉ねぎ1個、みじん切り
ニンニク3かけ（潰したもの）
クミンパウダー小さじ0.5
白酢大さじ2
コルビージャックチーズ8枚
ハンバーガーバンズ8個
マヨネーズとバーベキューソースレタスと甘玉ねぎのスライスを添えて

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

直火焼きチリペッパーサルサ

グリルを中強火に予熱します。セラーノ、キューバネラ、ポブラノペッパーを、皮が全体に焦げるまで、ひっくり返しながら焼きます。セラーノは6分、キューバネラは8分、ポブラノは10～12分が目安です。ペッパーを大きなボウルに移し、ラップで覆って10分間蒸らします。ペッパーの皮をむき、種を取り除いてからスライスします。
中くらいの鍋に植物油を入れ、中強火で熱します。玉ねぎを加え、塩で味付けし、きつね色になるまで5～6分間かき混ぜながら炒めます。ニンニクとクミンを加え、クミンが香ばしくなるまで約1分間かき混ぜながら炒めます。水1カップを注ぎ、ローストしたピーマンと塩小さじ1/2を加えます。中火で、水分がほとんどなくなるまで8～10分間煮詰めます。酢を加え、塩で味を調えます。

牛ひき肉を直径約10cm、厚さ約1cmのパティ8個に成形し、塩と黒こしょうで味付けします。グリル網に植物油を塗ります。パティを中火で片面3～3.5分ずつ焼いてミディアムレアにします。次にひっくり返し、各パティの上にチーズを1枚ずつ乗せ、蓋をしてチーズを溶かします。バンズを切り口を下にして30秒間焼きます。
バンズにマヨネーズとバーベキューソースを塗ります。バンズにパティを挟み、レタス、スライスした玉ねぎ、ローストチリサルサを添えてお召し上がりください。

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