中華風チキンサラダ

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時間： 35分
複雑：平均
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 415、総脂質 14 G.、飽和脂肪 1.5 G.、タンパク質 32 G.、炭水化物 41 G.、ファイバ 9 G.、コレステロール 66 mg、ナトリウム 930 mg、砂糖 25 G.

この中華風サラダの主役は、醤油と黒ごま油を塗って焼いた鶏むね肉です。薄切りにした鶏むね肉を、細かく千切りにしたキャベツ、ニンジン、ネギ、クワイ、そして塩漬けみかんといった他のサラダの材料と和えます。これらを、米酢、生姜、黒糖、そしてピリッとした辛味を加えるチリソースで作った甘酸っぱいドレッシングで和えます。定番の中華風サラダとは異なり、このレシピは麺を使用していないため、よりヘルシーでありながら、同じくらい美味しいです。最後にスライスアーモンドを散らして、食感のアクセントを加えてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

皮と骨を取り除いた鶏むね肉450g
薄塩醤油大さじ4杯（分けて使用）
大さじ2杯の黒ごま油（分けて使用）
白菜半玉（約6カップ分）、細かく千切りにする
赤キャベツ1/4個（約2カップ分）、千切り
大きめのニンジン1本をすりおろしたもの（約2カップ分）
青ネギ3本（根元を切り落とし、葉の部分も含めて細かく刻む。約1/2カップ分）
刻んだクワイの缶詰1缶（220g）
水煮の缶詰みかん1缶（300g）、水気を切る
米酢大さじ1/3
すりおろしたニンニク小さじ1杯
刻んだ生姜小さじ1杯
菜種油（キャノーラ油）大さじ2杯
大さじ2杯のブラウンシュガー
ニンニクチリソース小さじ1.5
ローストしたスライスアーモンド1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏むね肉、白菜（ナパキャベツ）、赤キャベツ、ニンジン、ウォーターナッツ、みかん、米酢、黒糖、生姜の根、チリソース、アーモンド

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱してください。

大さじ1杯の醤油と小さじ0.5杯のごま油を混ぜ合わせ、鶏むね肉に塗ります。耐熱皿に入れ、肉汁が透明になるまで約13～15分焼きます。オーブンから取り出し、完全に冷ましてから、厚さ0.5cmにスライスします。
大きめのボウルに、白菜、赤キャベツ、ニンジン、ネギ、クワイ、ミカン、細かく裂いた鶏肉を入れます。別のボウルに、醤油大さじ3、酢、ニンニク、ショウガ、油、ごま油小さじ1.5、黒砂糖、チリソースを入れます。

注記

薄めのシロップ漬けの缶詰みかんしか手に入らない場合は、シロップを切り、みかんを水で洗い流してください。