ポン酢ソースとチンゲン菜を添えたサーモンのソテー
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 293、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 34 G.、 炭水化物 3 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 0 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 293、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 34 G.、 炭水化物 3 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 0 mg、 砂糖 0 G.
この典型的なアジア料理は、驚くほど簡単に作れて美味しく、しかもあっさりしています！さらに、調理時間は30分以内。サーモンの切り身をフライパンで焼き、蒸したチンゲン菜を添えていただきます。日本のポン酢が料理全体に素晴らしい風味を添えます。市販のポン酢はなかなか手に入りませんが、醤油、米酢、ライムジュース、スパイスを使って自分で作ることができます。ポン酢は事前に作って冷蔵庫に保存しておけば、いつでも魚や野菜にかけて楽しめます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ポン酢
- 醤油0.5カップ
- 水大さじ3杯
- 大さじ2杯の米酢
- 大さじ1.5杯の絞りたてのライムジュース
- 生姜の根1cm分、皮をむいてすりおろしたもの（大さじ約1杯分）
- セラノペッパー1個、ヘタを取り除き種を残して薄切りにする
- 青ネギ1本、薄切り
魚と野菜
- 小さめの白菜8束を半分に切るか、中くらいの白菜3束を4等分に切る。約0.5kg、よく洗う。
- 皮なし鮭の切り身4枚（1枚あたり150～170g）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ポン酢の材料をすべて小さなボウルに入れて混ぜ合わせ、脇に置いておく。中華鍋またはフライパンに約2.5cmの水を入れ、中火で沸騰させる。
- チンゲン菜を竹製または折りたたみ式の蒸し器に入れ、蓋をする。蒸し器を沸騰したお湯の上に置き、蓋をして、柔らかくなるまで蒸す。小束の場合は約3分、中束の場合は約4分が目安。
- その間に、大きめのノンスティックフライパンを強火で熱する。魚に塩と黒こしょうで味付けをする。切り身を丸い面を下にしてフライパンに入れ、片面がきつね色になりカリッとするまで約2分間焼く。
- 火力を中火に落とし、サーモンを裏返して、お好みの焼き加減になるまで反対側を焼きます。ミディアムの場合は約6～7分、ウェルダンの場合は約8～9分、ウェルダンの場合は約11～12分です。
- 魚とチンゲン菜を4つの皿に分け、それぞれにポン酢を大さじ2～3杯かけて盛り付ける。残りのポン酢は取っておく。 残ったポン酢は密閉容器に入れて冷蔵庫で1週間まで保存できます。。
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