サーモンの醤油メープルソース炒め、カリフラワーとピスタチオ添え
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 280、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 32 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 66 mg、 ナトリウム 422 mg、 砂糖 8 G.
カロリー 280、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 32 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 66 mg、 ナトリウム 422 mg、 砂糖 8 G.
サーモンは誰からも愛される定番食材で、火の通りも早いので、他の食材を準備している間に、風味を最大限に引き出すために軽くマリネする時間も十分にあります。このレシピでは、メープルシロップ、醤油、オレンジジュースを混ぜ合わせたマリネ液が、甘みと塩味のバランスが良く、爽やかな柑橘系の香りが加わり、焼いている間に魚の表面でほどよくキャラメリゼされます。サーモンには、カリフラワー、刻んだピスタチオ、ドライクランベリーを軽く添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 薄塩醤油大さじ2
- メープルシロップ大さじ2
- 大さじ1杯の絞りたてオレンジジュース＋小さじ1杯のすりおろしたオレンジの皮
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- 鮭の切り身4枚（中心部分）、できれば天然もの、皮なし
- カリフラワーの小房4カップ分（小玉1個分）
- 低脂肪・低ナトリウムのチキンスープ（または水）1/4カップ
- 大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 乾燥クランベリー大さじ2杯
- 刻んだピスタチオまたはアーモンド大さじ2杯
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱します。大きめのボウルに、醤油、メープルシロップ、オレンジジュース、ニンニク2かけ、水大さじ2を入れ、混ぜ合わせます。サーモンを加えて全体に絡めます。蓋をして冷蔵庫で20分冷やします。
- その間に、カリフラワーとスープを電子レンジ対応のボウルに入れ、ラップを軽くかぶせて、カリフラワーが柔らかくなるまで6分間加熱する。
- 縁付きの天板にクッキングスプレーを吹きかけます。魚の水分を拭き取り、塩コショウで味付けし、準備した天板に並べます。縁がこんがりと焼き色がつくまで、8～10分焼きます。
- その間に、大きめのフライパンにオリーブオイルと残りのニンニクを入れ、中強火で熱する。スプーンでニンニクを崩しながら、柔らかくなるまで約2分間炒める。カリフラワーとブイヨン、クランベリー、ピスタチオ、オレンジの皮、パセリ、塩小さじ1/4、黒コショウを加えて混ぜ、全体が温まるまで加熱する。魚と一緒に盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 野菜とキノコ / 魚介類 / キャベツ料理 / キャベツを使ったメインディッシュ / カリフラワー料理 / フードネットワーク - レシピ
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