サーモンのフライと白菜のピリ辛生姜ソース添え
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 293、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 34 G.、 炭水化物 3 G.、 ファイバ - G.、 コレステロール - mg、 ナトリウム - mg、 砂糖 - G.
カロリー 293、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 34 G.、 炭水化物 3 G.、 ファイバ - G.、 コレステロール - mg、 ナトリウム - mg、 砂糖 - G.
この驚くほど簡単に作れる料理は、風味豊かで、あっという間に出来上がり、平日のヘルシーな夕食に最適です。フライパンで焼いたサーモンの切り身（またはギンザケなど）に、蒸したチンゲン菜を添え、ピリッと酸味のある生姜ソースをかけていただきます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ソース
- 醤油0.5カップ
- 水大さじ3杯
- 大さじ2杯の米酢
- 大さじ1.5杯の絞りたてのライムジュース
- 生姜1cm分、皮をむいてすりおろしたもの（大さじ約1杯分）
- セラノペッパー1本（種付きのまま輪切りにする）
- 青ネギ1本、薄切り
魚と野菜
- 小さめの白菜8束を半分に切るか、中くらいの白菜3束を4等分に切る。約450g、よく洗う。
- 皮なしサーモンフィレ4枚（140～170g）
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 辛い生姜ソース:
小さなボウルに醤油、水、酢、ライムジュース、生姜、ハラペーニョ、ネギを入れて混ぜ合わせ、脇に置いておく。 - 中華鍋またはフライパンに2.5cmの水を入れ、中強火で沸騰させる。白菜を竹製の蒸し器または折りたたみ式蒸し器に入れ、蓋をする。蒸し器を水の上に置き、蓋をして、小ぶりの白菜の場合は約3分、中くらいの白菜の場合は約4分蒸す。
- その間に、大きめのノンスティックフライパンを強火で熱します。サーモンに塩こしょうで味付けをし、丸い面を下にしてフライパンに入れ、きつね色になりカリッとするまで約2分焼きます。火を中火に落とし、裏返して、お好みの焼き加減になるまで反対側を焼きます。ミディアムの場合は約6～7分、ウェルダンの場合は約8～9分です。
- 魚とチンゲン菜を4つの皿に分け、それぞれに大さじ2～3杯のソースをかけて盛り付ける。 残ったソースは密閉容器に入れて冷蔵庫で1週間まで保存できます。。
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