時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4

このスープはたった5つの材料で作られていますが、濃厚で美味しく、栄養満点です。その秘訣は調理法にあります。まず、皮付き骨付きの鶏もも肉を鶏がらスープでじっくり煮込みます。こうすることで風味が凝縮され、肉は骨からスルッと外れるほど柔らかくなります。最後にペストを加えることで、スープにチーズのような風味と爽やかな緑の香りが加わり、鮮やかで食欲をそそる色合いに仕上がります。

材料：

• 皮と骨付き鶏もも肉900g（約6枚）
• 鶏がらスープ6カップ
• ほうれん草2カップ（90g）をぎっしり詰めて
• 0.5カップのペスト

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏もも肉、 ペストソース、 ほうれん草

おすすめします

準備：

ステップ1
• 鶏肉を大きめの鍋に入れ、スープを注ぎ入れる。中強火で沸騰させ、弱火にして40分間煮込む。
ステップ2
• 鶏肉を鍋から取り出し、まな板に移します。穴あきお玉を使って、スープの表面に浮いた脂や泡を取り除きます。骨から肉を外し、フォーク2本でほぐします。皮は捨てます。鶏肉を鍋に戻し、ほうれん草を加えて混ぜます。
ステップ3
• 火加減を中火に落とし、ほうれん草がしんなりするまで約1分間煮込む。ペストソースを加えて混ぜ、塩で味を調える。

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