きのこ入りベジタリアンチリ
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時間： 1時間55分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
きのこ入りベジタリアンチリ ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ポートベローマッシュルーム8個（薄切り、膜を取り除く）
- 水洗いした缶詰の黒豆 850g
- 缶詰のローストトマト（さいの目切りまたはつぶしたもの）430g
- 中サイズの乾燥アンチョペッパー3個
- 野菜またはチキンスープ1リットル
- オリーブオイル 0.25カップ
- ニンニク4かけ（薄切り）
- 玉ねぎ大1個、みじん切り
- 薄切りにした緑または赤の唐辛子1本
- 塩と挽きたての黒胡椒
- スモークパプリカ大さじ1/2
- クミン小さじ1杯未満
- コリアンダー小さじ1杯未満
- ひとつまみのシナモンパウダー
- 熟したアボカド1個
- サワークリーム1カップ
- ライム1個分の果汁
- 一握りのコリアンダーまたはパセリ
- お好みで、トーストしたカボチャの種またはヒマワリの種を添えて。
- トルティーヤチップス60g（レシピ参照） チップスとワカモレソース（必要に応じて）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 黒豆、 トマト、 アボカド、 ポートベローマッシュルーム、 アンチョペッパー、 パプリカ、 クミン、 コリアンダー、 シナモン、 トルティーヤ、 カボチャの種、 コリアンダー、 パセリ
レシピ通りに料理を作る：
- アンチョ唐辛子の茎を切り落とし、種を取り除いて、鍋に入れたスープに加えます。沸騰させたら火を弱め、温かい状態を保ちます。
ダッチオーブンにオリーブオイル0.25カップ（鍋を4回ほど回す程度）を入れ、中強火で熱します。熱した油にマッシュルームを加え、12～15分炒めます。次に、ニンニク、玉ねぎ、唐辛子、塩、黒コショウを加え、柔らかくなるまでさらに5～6分炒めます。最後に、パプリカ、クミン、コリアンダー、シナモンを混ぜたスパイスミックスを振りかけます。
フードプロセッサーで、戻したチリとスープをピューレ状にする。ピューレ、豆、トマトをチリに加え、とろみがつくまで15分ほど煮込む。火を止め、冷ましてから蓋をし、冷蔵庫で保存すれば、作り置きのチリとして後で使用できる。 - 蓋をした鍋に入れ、中強火で頻繁にかき混ぜながら、チリが煮立ち始めたら蓋を取り、提供するまで煮詰める。
アボカド、サワークリーム、ライムジュース、コリアンダー、塩をフードプロセッサーに入れ、滑らかなチリソースを作る。ベジタリアンチリソースを浅めの器に盛り付け、付け合わせとして使う。 アボカドソースお好みで、かぼちゃの種やトルティーヤチップスも添えてください。
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