挽き豆入りの最高のチリコンカーネ

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時間： 1時間30分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 421、総脂質 18 G.、飽和脂肪 3 G.、タンパク質 28 G.、炭水化物 40 G.、ファイバ 12 G.、コレステロール 49 mg、ナトリウム 1101 mg、砂糖 8 G.

チリコンカーンのレシピは数千種類ありますが、これはまさに定番中の定番です。牛ひき肉、缶詰の豆、そして絶妙なスパイスのブレンドで作ります。粗挽きの牛ひき肉がこの料理に独特の食感を与えます。お肉屋さんにこの方法で作ってもらうようお願いしてみてください。このミートソースはホットドッグやハンバーガーにかけても、ディップとして食べても美味しいですが、そのまま食べても絶品です。材料の多くは既にご家庭のパントリーにあるはずです。お好みのトッピングを加えて、トルティーヤチップスをたっぷり添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

植物油1/4カップ
牛ひき肉450g（粗挽きが望ましい）
玉ねぎ大1個、みじん切り
ハラペーニョペッパー1個（種を取り除き、さいの目に切る）（お好みで）
ニンニク4かけ（潰したもの）
大さじ2杯チリパウダー
大さじ1杯のクミンパウダー
パプリカ大さじ1
カイエンペッパー小さじ1/4
トマトペースト小さじ2
軽く塩味をつけた牛肉スープ1.5カップ
皮むきホールトマト缶（800g）1缶（トマトジュース漬け）、マッシュしたもの
レッドキドニービーンズ缶（425g）2缶（汁は捨てる）
サワークリーム、すりおろしたチェダーチーズ、刻んだネギを添えて
トルティーヤチップス（添え物）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛ひき肉、チリシーズニング、クミン、パプリカ、トマトペースト、小豆、サワークリーム、トルティーヤチップス

レシピ通りに料理を作る：

ダッチオーブンまたは大きめの鍋に大さじ2杯の油を中強火で熱します。ひき肉を加えて、木べらで肉をほぐしながら、茶色くなるまで約4分間炒めます。穴あきお玉で皿に移します。火を中火に弱め、残りの大さじ2杯の油を加えます。玉ねぎを加えて、時々かき混ぜながら、柔らかくなり、軽く金色になるまで約10分間炒めます。ハラペーニョを加えて、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約5分間炒めます。ニンニクを加えて、香りが出るまで頻繁にかき混ぜながら約30秒間炒めます。チリパウダー、クミン、パプリカ、カイエンペッパー、小さじ1/2の塩、トマトペーストを加えます。香りが出るまで頻繁にかき混ぜながら約1分間炒めます。
牛肉のブイヨンとトマトピューレを加え、強火で沸騰させる。牛肉と煮汁を加え、火を中弱火に落とす。蓋をして、牛肉が柔らかくなり、ソースにとろみがつくまで約30分煮込む。缶詰の豆とその汁を加え、蓋をせずに、豆が柔らかくなり、チリにとろみがつくまでさらに約30分煮込む。塩とコショウで味を調える。