フィレミニョンステーキ、ゴルゴンゾーラチーズ添え、ローストガーリック、トマト、ルッコラを添えたペンネパスタ

作り方 - ゴルゴンゾーラチーズを添えたフィレミニョンと、ローストガーリック、トマト、ルッコラを添えたペンネパスタ

時間： 58分
複雑：簡単に
分量： 4

「普段ニンニクの味が苦手な義両親のために、ニンニク風味の料理を作ったのですが、なんと一口残さず食べてくれました！夫は、両親がようやくニンニクを受け入れてくれたことに大喜び。ニンニクは夫にとって一番好きなものなんです（私はスコッチの次に好きな3番目）。嬉しくて泣きそうになっていました」とレイチェル・レイは語っています。

1食あたりの栄養価：
一人分の量： 1/4
カロリー 1134、総脂質 56 G.、飽和脂肪 21 G.、タンパク質 60 G.、炭水化物 97 G.、ファイバ 7 G.、コレステロール 176 mg、ナトリウム 1210 mg、砂糖 8 G.

材料：

ペンネリガーテパスタ 450g
ミニトマト4カップ
ニンニク8～10かけ（潰したが皮はむいていない）＋ニンニク1かけ（皮をむいて半分に切ったもの）
オリーブオイル大さじ3～4杯＋仕上げ用少々
厚さ約3cmの牛ヒレ肉ステーキ（フィレミニョン）4枚。
青ネギ2本
新鮮なセージの葉8～10枚
ゴルゴンゾーラチーズ（砕いたもの）1カップ
すりおろしたパルメザンチーズ1カップ、たっぷり数掴み
バジルの葉1カップ（約20枚）、ちぎるか刻む
粗みじんにしたルッコラ2カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ペンネパスタ、ミニトマト、ニンニク、牛肉、ネギ、セージ、ゴルゴンゾーラチーズ、パルメザンチーズ、バジル、ルッコラ

準備：

ステップ1

オーブンを230℃に予熱してください。

ステップ2

鍋に水を入れて火にかけ、沸騰させる。塩を加え、パスタを入れ、アルデンテになるまで茹でる。パスタはソースの中でさらに火が通るので、少し固めに茹でておくのが良い。パスタを茹でるのに必要な水は、お玉2杯分、約1.5カップだ。

ステップ3

ミニトマトとニンニクを天板に並べます。トマトと潰したニンニクに大さじ3～4杯のエキストラバージンオリーブオイルを塗り、塩コショウで味を調えます。20分間焼きます。

ステップ4

ステーキに塩とコショウで味付けをする。刻んだニンニク一片をこすりつける。オリーブオイルを軽く塗る。

ステップ5

青ネギをみじん切りにする。セージを薄切りにし、パセリをみじん切りにする。青ネギとハーブをゴルゴンゾーラチーズの砕いたものと混ぜ合わせる。

ステップ6

トマトが煮える数分前に、フライパンを強火で熱します。ステーキを入れ、両面をそれぞれ約1分半ずつ焼きます。

ステップ7

オーブンからトマトとニンニクを取り出します。オーブンのスイッチを切ります。肉にゴルゴンゾーラチーズを振りかけ、フライパンをオーブンに入れます。熱いオーブンの中で4～5分間肉を休ませます。ゴルゴンゾーラチーズが肉に溶け込み、ステーキは柔らかく、中は淡いピンク色になります。

ステップ8

ローストしたニンニクの皮をむき、ナイフの先でペースト状になるまで潰します。ニンニクペーストをパスタボウルの底に移します。フォークを使って、ニンニクとパスタのゆで汁2杯分（約1.5カップ）を混ぜ合わせます。ボウルにトマトを加え、ポテトマッシャーでソース状になるまで潰します。ペンネ、すりおろしたチーズ、ルッコラ、バジルを加え、1～2分間混ぜてパスタにソースを絡めます。