アーモンドをまぶしたナスをトマトとケールのソースで焼き上げたもの
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時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 440、 総脂質 26 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 23 G.、 炭水化物 38 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 440、 総脂質 26 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 23 G.、 炭水化物 38 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
ナスはアーモンド粉をまぶして焼くことで独特の風味が生まれ、外側がカリッと仕上がります。トマトソースで煮込んだケールは風味と栄養価を高めます。これは、食生活における野菜の摂取量を増やすのに最適な方法です。ソースにオレガノとカベルネ・ソーヴィニヨン種の赤ワインを約1/3カップ加えてみるのも良いでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 中サイズ2個 ナス （約1kg）を1cmの厚さの円形に切り、両端を切り落として捨てる。
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- ニンニク2かけ（みじん切り）
- 無塩ホールトマト缶（800g）1缶を手でよく潰す
- ケール1束（小）の葉を茎から外し、刻む（約6カップ分）
- 新鮮なバジルの葉1カップ（ちぎったもの）
- アーモンド粉1カップ
- 全粒粉パン粉1/2カップ
- 大きめの卵白2個分
- 粗くすりおろしたモッツァレラチーズ大さじ1
- 細かくすりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
- 刻んだ新鮮なパセリの葉大さじ2
- 特殊装備オーブンのグリルで加熱するのに適した、23cm x 33cmの耐熱皿
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの中央と上段にラックを2つ設置し、220℃（425°F）に予熱します。縁付きの天板2枚にクッキングシートを敷きます。
- 大きめのフライパンにオリーブオイルと小さじ1/2の塩を入れ、中火でニンニクを炒め、きつね色になるまで4～6分加熱します。トマトを加えます。トマト缶を約1.5カップの水で洗い、その汁をフライパンに注ぎます。ケールとバジルを加えます。弱火で煮込み、ソースにとろみがつくまで約25分煮ます。
- 一方、中くらいのボウルにアーモンド粉とパン粉を入れ、均一になるまで混ぜ合わせる。別のボウルに卵白と大さじ3杯の水を入れ、泡立つまで泡立てる。
- ナスを清潔な台の上に並べ、塩小さじ1/2と少量の黒コショウを振りかけます。卵白に浸し、アーモンド粉とパン粉を混ぜたものに押し付けて全体にしっかりとまぶします。ナスを天板に並べます。
- ナスが柔らかくなり、表面がきつね色になるまで焼きます（約30分）。上段のナスが焦げ付きそうになったら、天板の向きを変えてください。
- オーブンを高温に設定します。9×13インチの耐熱皿の底に少量のソースを広げます。ナスのスライスを半分ほど上に並べ、ソースが均等に広がるようにします。ソースを広げすぎないように注意してください。
- 残りのソースの半分を上に塗り広げ、モッツァレラチーズの1/4をのせます。残りのナスをのせ、ソース、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズをかけます。耐熱皿をオーブンのブロイラーに入れ、チーズが溶けてこんがりと焼き色がつくまで（約1分）焼きます。チーズがまだ温かいうちにすぐに盛り付け、パセリを散らします。
カテゴリー:
レシピ / オーブンでグリルする / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 野菜とキノコ / キャベツ料理 / キャベツを使ったメインディッシュ / ケールの葉キャベツ / フードネットワーク - レシピ
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