パン粉をまぶして焼いた青トマト

投票数： 1

時間： 55分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 553、総脂質 41 G.、飽和脂肪 4 G.、タンパク質 7 G.、炭水化物 40 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 32 mg、ナトリウム 450 mg、砂糖 4 G.

揚げ物器を使わなくても、サクサクの衣で包んだ美味しい青トマトが作れます！トマトのスライスをサワーミルクに浸し、パン粉をまぶして、余分な油や脂肪を使わずにオーブンで焼くだけ。このレシピのポイントはパン粉です。パン粉は一般的なパン粉よりも粒が大きくふわふわしているので、特にサクサクとした食感になります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

トマト

上質な小麦粉1カップ
細かい海塩小さじ1.5
ケイジャンまたはクレオールシーズニング小さじ1.5杯
パン粉2カップ
サワーミルクまたはケフィア1カップ
大きめの未熟な（緑色の）トマト3個を、厚さ0.5cmの輪切りにする。

ケイジャンアイオリ

ニンニク1かけ（みじん切り）
大きめの卵黄1個（低温殺菌済み）
レモン汁小さじ2杯
ディジョンマスタード小さじ1
エキストラバージンオリーブオイル1/3カップ
中性植物油 1/4カップ
ケイジャンシーズニング小さじ0.5

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：青トマト、ケイジャンシーズニング、パン粉、サワーミルク、ケフィア、アイオリソース、レモン果汁、ディジョンマスタード

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃に予熱する。天板2枚にクッキングシートを敷く。
パン粉の材料を準備します。これらの層がパン粉を構成します。大きめの平たいボウルかパイ皿に、小麦粉、塩小さじ1/2、ベーキングパウダー小さじ1/2を入れます。ケイジャンシーズニング2つ目のパイ皿にパン粉を入れ、残りの小さじ1杯の塩と小さじ1杯のケイジャンシーズニングで味付けする。3つ目のパイ皿にバターミルクを注ぐ。

トマトにスパイス入りの小麦粉をまぶし、パン粉をまとめる発酵乳液に浸す。トマトのスライスをペーパータオルで軽く叩いて水気を拭き取ります。まず小麦粉の混合物にまぶし、余分な粉を払い落とし、次にサワーミルクに浸し、最後にパンくずしっかりと押さえつけて全体にコーティングします。クッキングシートを敷いた天板に、約2.5cm間隔で並べます。表面に軽くクッキングスプレーを吹きかけます。
約15分間焼いたら、トマトをひっくり返し、軽くクッキングスプレーを吹きかけ、天板の向きを変えて、さらに15分間、きつね色になるまで焼きます。
青トマトをガーリックアイオリソースと一緒に前菜としてお召し上がりください。

青トマトのフライは、収穫期に楽しまれるアメリカ料理です。この時期は、完熟する前に収穫された遅熟トマトが、蔓の上で熟していく時期です。未熟な青トマトは、酸味と草のような風味があり、しっかりとした食感なので、揚げ物に最適です。
ケイジャンガーリックアイオリその間に、みじん切りにしたニンニクに塩を振りかけ、ナイフの背を使ってペースト状になるまで潰します。ニンニクと卵黄をステンレス製のボウルに入れ、レモン汁とディジョンマスタードを加えて滑らかになるまで泡立てます。液体注ぎ口のある容器に油を混ぜ合わせます。絶えず泡立てながら、油をゆっくりと一定の速度で加えます。ケイジャンシーズニングを加え、塩で味を調えます。