揚げた青トマトのランチドレッシング添え

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時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 736、総脂質 53 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 12 G.、炭水化物 55 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 103 mg、ナトリウム 621 mg、砂糖 7 G.

サウスカロライナ州出身のシェフ、カーディア・ブラウンが作る、サクサクの衣で揚げた青トマトほど美味しいものはありません。彼女は「食への愛」を持って料理をするよう私たちを鼓舞するだけでなく、何世代にもわたって受け継がれてきた南部のレシピで料理をするよう誘います。ディナーパーティーを開くなら、この青トマトとディップソースを添えた前菜は最高です。バーベキューの肉料理の付け合わせとして、またサンドイッチやハンバーガーの具材としても使えます。このレシピでは、普通の未熟なトマトを使います。スパイシーなランチドレッシングをかけて召し上がってみてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

青トマト

小麦粉1カップ
自家製調味料大さじ1
大きめの卵2個を軽く溶きほぐす
サワーミルクまたはケフィア大さじ2
パン粉2カップ
揚げ物用菜種油
緑色のトマト3個を、厚さ1cmの輪切りにする。

スパイシーランチドレッシング

お好みのランチドレッシング0.5カップ
大さじ1杯のスリラチャソース
サワークリーム大さじ1
スイートパプリカ小さじ1

自家製調味料

ニンニクパウダー小さじ1
玉ねぎパウダー小さじ1
スイートパプリカ小さじ1
粗塩小さじ1杯
挽きたての黒胡椒小さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：青トマト、ランチソース、シラチャソース、玉ねぎパウダー、ガーリックパウダー、パプリカ

レシピ通りに料理を作る：

浅い耐熱皿に小麦粉と自家製調味料小さじ1を入れます。別の耐熱皿に卵とバターミルクを混ぜ合わせます。3つ目の耐熱皿に、パン粉残りの自家製調味料小さじ2杯を加えて。
大きめの鋳鉄製フライパンに油を2.5cmほど入れ、中強火で190℃まで加熱する。

トマトのスライスを1枚ずつ扱い、小麦粉の混合物をまぶし、余分な粉を払い落とします。卵液に浸し、パン粉をまぶしてから皿に移します。残りのトマトのスライスも同様に繰り返します。
トマトを数回に分けて、両面がきつね色になるまで、片面約3分ずつ揚げます。揚げ終わったら、天板に載せた網に移し、熱いうちに塩で味付けします。温かいうちにランチドレッシングを添えてお召し上がりください。
スパイシーランチドレッシング：
ランチドレッシングは、前菜に添える軽いディップソースです。スライスしたパンをディップして、その風味をお楽しみください。ドレッシングは、バターミルク、またはマヨネーズとサワークリームを混ぜ合わせたものに、ハーブ、風味豊かなスパイス、ニンニクを加えて作られています。辛さを加えたい場合は、チリソースを添えてください。。

小さなボウルで混ぜるランチドレッシングスリラチャソース、サワークリーム、パプリカを加え、塩コショウで味を調える。

自家製調味料：
シーズニングソルトは、風味を損なうことなく引き立てるためによく使われる調味料です。通常は調理の最後に加えられ、マリネ液、ソース、パン粉、衣などに風味付けとして用いられます。。

小さなボウルに、ニンニクパウダー、オニオンパウダー、パプリカ、塩、コショウを混ぜ合わせる。