七面鳥とナスのワイン煮込み
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 503、 総脂質 26 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 47 G.、 炭水化物 17 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 503、 総脂質 26 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 47 G.、 炭水化物 17 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
この重ね前菜は、ナス、トマト、七面鳥のスライスに、カリカリに焼いたチーズの皮を添えたものです。人気のイタリアの重ね料理に肉を加えたユニークなアレンジで、トマトソースで煮込んだパルメザンナスにモッツァレラのスライスと季節の野菜を添えたこの料理は、実に素晴らしいです。小麦粉をまぶした七面鳥の胸肉、ナスのスライス、ズッキーニを別々に揚げます。次に、白ワインで煮込んだトマトのソースにすべてを重ね、チーズを乗せ、チーズが溶けておいしい皮ができるまでブロイラーで焼きます。イタリアのパスタまたはライスが完璧な付け合わせです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小さめのナス1個を幅広の輪切りにする。
- 小さめのズッキーニ1本を幅広の輪切りにする。
- 七面鳥の胸肉フィレ4枚（約600g）
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- 小麦粉（まぶす用）
- バター大さじ2（30g）
- プラムトマト2個（みじん切り）
- 辛口白ワイン 0.5カップ
- 粗みじんにした新鮮なバジル1/4カップ
- モッツァレラチーズの薄切り4枚
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンをグリル機能に設定して予熱してください。
- ナスとズッキーニに塩で下味をつける。大きめのオーブン対応フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中強火で熱する。ナスを重ならないように並べ、両面がきつね色になるまで、片面約2分ずつ焼く。キッチンペーパーで油を切る。さらにオリーブオイル大さじ1を加え、ズッキーニも同様に焼く。
- 七面鳥に塩を振り、軽く小麦粉をまぶします。フライパンに残りの大さじ1杯のオリーブオイルを熱し、七面鳥を加えて両面がきつね色になるまで、片面約2分ずつ焼きます。皿に移します。
- フライパンにバター大さじ1（15g）を熱する。トマトを加え、ジュージューと音がしたらワインを注ぎ、沸騰させる。塩小さじ1/4を加える。七面鳥をフライパンに戻し、胸肉の上にナス、ズッキーニ、バジルを並べ、その上にトマトをスプーンで乗せる。
モッツァレラチーズをのせ、パルメザンチーズを振りかける。残りの大さじ1杯（15g）のバターを小さく切り、フライパンに加える。弱火で七面鳥に火が通るまで約3分煮込む。 - 次に、フライパンをオーブンの加熱部分の下に置き、チーズがきつね色になるまで1分間焼きます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 前菜 / 肉の前菜 / 七面鳥料理 / 七面鳥の胸肉料理 / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
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