ナッツミックスで味付けした骨付きラムチョップ

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料理の写真：コン・プロス

時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 6

ナッツミックスで味付けした骨付きラムチョップ ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ナッツミックスの場合：

湯通ししたヘーゼルナッツ大さじ3/4
大さじ2杯のゴマ
コリアンダーパウダー小さじ1
クミンパウダー小さじ3/4
砂糖小さじ3/4
粗塩

サラダとカツレツについて：

ニンジン450gを大きめに切る
刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
ニンニク1かけ（すりおろし）
大さじ3杯の赤ワインビネガー
大さじ2杯の絞りたてのレモン汁
カイエンペッパーをひとつまみ
粗塩と挽きたての黒胡椒
オリーブオイル2/3カップと小さじ2杯
砕いたチーズ1/2カップフェタ
刻んだ種抜きデーツ1/3カップ
サラダミックス10カップ
キャベツ1個フリゼサラダ（カーリーエンダイブ、フリゼ、フリゼ）葉を手でちぎる
天然ラムチョップ12枚

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ヘーゼルナッツ、ゴマ、コリアンダー、クミン、ニンジン、パセリ、ニンニク、ワインビネガー、レモン果汁、フェタチーズ、日付、サラダミックス、フリゼサラダ、羊肉

レシピ通りに料理を作る：

ナッツミックスを準備する： オーブンを180℃に予熱します。ナッツを天板に並べ、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで10～12分焼きます。焼き上がったナッツをフードプロセッサーに移します。
フライパンにゴマを入れ、中火でかき混ぜながら、きつね色になるまで約5分間炒める。

フードプロセッサーにゴマを入れ、コリアンダー、クミン、砂糖、塩小さじ1/2を加えて、細かく挽くまで撹拌する。挽いたゴマを浅いボウルに移す。
サラダの準備： ニンジンを8～10分間蒸します。
大きめのボウルに、パセリ、ニンニク、酢、レモン汁、カイエンペッパー、パン粉ミックス大さじ2、塩小さじ1、黒コショウ少々を入れ、よく混ぜ合わせます。絶えず泡立て器で混ぜながら、オリーブオイル2/3カップをゆっくりと注ぎ入れます。蒸したニンジンを加え、全体を混ぜ合わせます。蓋をして冷蔵庫で1時間冷やします。
ニンジンにフェタチーズ、デーツ、サラダミックス、フリゼを加えて混ぜる。
カツレツを準備する： 肉を軽く叩いて水気を拭き取り、塩コショウで味付けします。大きめのフライパンを中強火で熱し、残りのオリーブオイル小さじ2杯を加えます。肉を脂身を下にしてフライパンに入れ、2～3分焼きます。パティを裏返し、両面をそれぞれ1～2分ずつ焼きます。その後、パティにナッツミックスをまぶします。
ラムチョップをサラダと一緒に盛り付けてください。