ピーマン、鶏肉、ラム肉、または牛肉が入ったカレーソース

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時間： 2時間25分
複雑：簡単に
分量： 4

ピーマン、鶏肉、ラム肉、牛肉を使ったカレーソースの詳しいレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

皮と骨を取り除いた鶏肉、骨を取り除いたラムの脚肉、または牛ヒレ肉をそれぞれ700gずつ角切りにしたもの
農園産ほうれん草 340g（1束）（洗って茎を取り除き、粗みじんに切る）
種を取り除いて刻んだ、甘い赤ピーマン2個
スライスした唐辛子2本
カットトマト缶1缶（425g）
パサータまたはトマトソース 2カップ
マンゴーチャツネ大さじ1/2（参照）レシピ（ポーラ・ディーンより）
植物油、ピーナッツ油、またはグレープシードオイル大さじ3
玉ねぎ1個（みじん切り）
ニンニク4かけ（薄切りまたはスライスしたもの）
すりおろした生姜1かけ（長さ2.5cm）。
塩と挽きたての黒胡椒
ライム2個分の果汁
鶏がらスープ1カップ

スパイス：

コリアンダーパウダー大さじ1（ひとつかみ）
クミンパウダー大さじ1杯、またはクミンシード（ひとつかみ）
ターメリック小さじ2杯（ひとつかみの2/3杯分）
カルダモンのさや2個（開封済み）または粉末カルダモン小さじ1/8
新鮮なローリエの葉1枚
シナモンスティック1本（小）
スイートパプリカ小さじ1

提供するもの：

グリルしたナン（レシピ参照）揚げた平たいパン）、そして付け合わせにバスマティライス
天然ギリシャヨーグルト
薄切りにしたネギ
コリアンダーの葉

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：チキン、羊肉、牛肉、ほうれん草、スイートペッパー、トマト、トマトソース、チャツネソース、コリアンダー、クミン、ターメリック、カルダモン、ローリエ、シナモン、パプリカ、唐辛子、ナン、ヨーグルト、コリアンダー、パッサータソース

レシピ通りに料理を作る：

肉をライムジュースに1時間漬け込み、塩、コショウ、パプリカで味付けする。
ダッチオーブンに油を熱し、コリアンダー、クミン、ターメリック、カルダモンを加えます。香りが立つまで約1分間炒めます。次に、ニンニク、ピーマン、唐辛子、ショウガ、タマネギ、そして少量の塩コショウを加えます。

野菜が柔らかくなるまで、蓋を少しずらして5分ほど煮込み、トマトソース、ブイヨン、チャツネ、ローリエ、シナモンスティック、角切りトマトを加えます。弱火で約1時間煮込みます。ローリエとシナモンを取り除きます。