チキンとペパロニのピザ

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時間： 24時間45分
複雑：簡単に
分量： 8

このピザを作るには、生地を冷蔵庫で最低24時間寝かせる必要があるため、事前に計画を立ててください。そうすることで、クラストが完璧に軽く、ふんわりと、そしてサクサクとした食感になります。モッツァレラ、リコッタ、ブルーチーズの3種類のチーズ、チキン、ペパロニ、そしてホットソースが、このピザを驚くほど風味豊かで濃厚なものにしています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生地

エキストラバージンオリーブオイル小さじ4
砂糖小さじ1.5
塩小さじ3杯
インスタントイースト小さじ3杯
パン用小麦粉4.5カップ＋生地に打ち粉をするための追加分
クッキングスプレー

ソース

皮付きトマトの缶詰（3リットル入り）4缶
3リットル入り缶詰の皮むきマッシュトマト2缶
乾燥バジル1カップ
乾燥オレガノ大さじ0.5
乾燥マジョラム 0.5カップ
砂糖0.5カップ
刻んだニンニク0.5カップ

ピザ

生地にまぶすコーンフラワー
リコッタチーズ280g
砕いたブルーチーズ 0.5カップ
すりおろしたモッツァレラチーズ 280g
細かく裂いた焼き鶏肉1カップ
刻んだペパロニソーセージ1/4カップ
バッファローホットソース3/4カップ（盛り付け用に別途用意）
ブルーチーズドレッシング 0.5カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：トマトピューレ、ペパロニソーセージ、イースト生地、パン用小麦粉、バジル、オレガノ、マージョラム、チキン、リコッタチーズ、ブルーチーズ

レシピ通りに料理を作る：

生地:

スタンドミキサーのボウルに冷水2カップを注ぎます。バター、砂糖、塩、イーストを加え、泡立て器で滑らかになるまで1分間混ぜます。小麦粉を加え、生地フックで生地がボール状になるまで約15分間こねます。必要に応じて、手で生地をこねてボール状にします。
生地を小さめのボール状に分け、軽くクッキングスプレーを吹きかける。それぞれの生地をラップでしっかりと包み、冷蔵庫で24～48時間冷やす。

ソース:

大きなボウルに、トマトピューレ、バジル、オレガノ、マジョラム、砂糖、ニンニクをすべて入れ、混ぜ合わせます。冷蔵庫で24～48時間冷やし、味をなじませます。
オーブンを290℃に予熱してください。
ピザ:

生地を小麦粉とコーンミールでまぶし、直径45cmの円形に伸ばします。リコッタチーズ30gを10等分し、生地全体に均等に広げます。ブルーチーズを生地全体に均等に広げます。すりおろしたモッツァレラチーズをリコッタチーズとブルーチーズの上に均等に散らし、端から2.5cmほど残します。モッツァレラチーズの上に細かく裂いた鶏肉とペパロニをのせます。ホットソースをピザ全体に渦巻き状にゆっくりとかけ、一箇所にソースが集中しないようにします。
生地がこんがりきつね色になるまで、約10分焼きます。熱々のピザにブルーチーズドレッシングとホットソースを均等に塗ります。8等分に切り分けてお召し上がりください。