デトロイトスタイルのペパロニピザ

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時間： 2時間35分
複雑：簡単に
分量： 8

厚切りピザがお好きなら、このデトロイトスタイルのピザは一口食べた瞬間から虜になるでしょう。もう一つの特徴は、カリッとしたチーズの縁。デトロイトスタイルのピザは、長方形の形も特徴です。焼き上げるには、標準的な四角いピザパンを使用できます。生地をパンに入れ、ペパロニとモッツァレラチーズを乗せ、ピザソースをかけます。オーブンの最高温度で、チーズが溶けて縁がカリッとするまで焼きます。ピザを切り分けて、みんなが少なくとも一切れは食べられるようにし、その香ばしい風味と素晴らしい食感をお楽しみください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ピザ

大さじ3杯のオリーブオイル
ピザ生地1人分（レシピは下記参照）
厚さ約0.3cmのペパロニスライス220g（より薄いソーセージを探してください）
全乳モッツァレラチーズなど、450gのチーズを1cm角に切る。
ピザソース（市販品または自家製、レシピは下記参照）
特殊装備長方形のピザパン（オプション）

ピザ生地

上質な小麦粉2と1/4カップ
粗塩小さじ2杯
インスタントイースト小さじ1杯
砂糖小さじ1杯
ボウルに塗るオリーブオイル

ピザソース

大さじ1杯のオリーブオイル
乾燥イタリアンシーズニング小さじ2
ニンニク2かけ（潰したもの）
缶詰のクラッシュトマト1缶（800g）
砂糖小さじ2杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：イースト生地、トマトピューレ、イタリアの調味料、モッツァレラチーズ、ペパロニソーセージ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの底にラックを置き、オーブンを最高温度（約260℃）に予熱します。
大きめの四角い金属製のピザパン（できれば本格的なデトロイトスタイルのピザパン）にオリーブオイルを注ぎます。ピザ生地をパンに入れ、隅々まで優しく伸ばします。生地が扱いにくい場合は、10分ほど置いて休ませてから再度試してみてください。

ペパロニのスライスを生地の上に並べます。次に、チーズキューブを生地全体、特にフライパンの縁に沿って並べます（こうすることで、チーズのカリッとした皮ができます）。ピザソースをスプーンで3本の線状にかけます。
予熱したオーブンで、チーズクラストが黄金色でカリッとするまで10～15分焼きます。薄いヘラで端を剥がし、ピザをまな板にひっくり返します。四角に切り分けてお召し上がりください！
ピザ生地：

小麦粉、塩、イースト、砂糖をブレードアタッチメントを取り付けたフードプロセッサーに入れ、混ぜ合わせるまでパルス運転します。温水1カップを加え、生地がボール状になるまで約30秒間パルス運転します（ボール状にならない場合は、小麦粉を少し追加してください）。さらに30秒間パルス運転し、生地をしっかりとしたボール状にまとめ、軽く油を塗ったボウルに入れます。生地が2倍の大きさになるまで、暖かい場所に置いて約2時間発酵させます。

ピザソース:

小さめの鍋を中火で熱し、オリーブオイルを加える。イタリアンシーズニングとニンニクを加え、香りが立つまで炒める。ニンニクが焦げ付かないように注意する。トマトと砂糖を加え、塩コショウで味を調える。沸騰させてから約30分煮込む。ソースを冷ます。
出口: 大さじ2.5杯