ペパロニピザスープ

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時間： 45分
複雑：簡単に
分量： 8

ペパロニピザの香ばしい風味がお好きですか？それなら、美味しくて温かいスープにアレンジしてみましょう！このスープのベースは、鶏がらスープとマリナーラソースを混ぜ合わせ、パルメザンチーズでとろみをつけ、そこに下ごしらえしたマッシュルーム、玉ねぎ、スパイスを加えて煮込みます。出来上がったトマトスープを器に注ぎ、熱々のトーストに溶かしたモッツァレラチーズをのせ、トーストしたペパロニを添えてお召し上がりください。お好みの味を、ボリュームたっぷりのスープでお楽しみください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ペパロニの薄切り110g
中サイズのマッシュルーム16個を薄切りにする
ニンニク3かけ、みじん切り
小ぶりの赤玉ねぎ1個を、厚さ0.3cmの半月切りにする。
乾燥オレガノ小さじ1杯
軽く塩味をつけた鶏がらスープ6カップ
1缶（900グラム）マリナラソース
すりおろしたパルメザンチーズ1/4カップ（盛り付け用にさらに追加）
全粒粉サワーブレッド4枚を半分に切る
大さじ1杯のオリーブオイル
すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ1.5
付け合わせ用に、ちぎった新鮮なバジルの葉1/4カップ（お好みで）

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

ペパロニをスープ鍋に入れ、中強火で時々かき混ぜながら、カリッとするまで3～4分加熱する。穴あきお玉でペパロニを取り出し、キッチンペーパーの上に置いて余分な油を切る。そのまま置いておく。
火加減を中火に落とし、マッシュルーム、ニンニク、玉ねぎ、オレガノ、塩小さじ1を加えます。野菜が柔らかくなり、マッシュルームから水分が出るまで、かき混ぜながら6～7分炒めます。ブイヨン、マリナーラソース、パルメザンチーズを加え、蓋をして沸騰させます。火加減を中火に落とし、約15分煮込みます。

オーブンのラックを中央の位置にセットし、オーブンをブロイルモードに予熱します。パンを天板に並べます。パンにオリーブオイルを塗り、塩小さじ1/4を振りかけます。パンが黄金色になり、カリッとするまで、1～2分間オーブンで焼きます。パンを裏返し、モッツァレラチーズ1カップを振りかけます。モッツァレラチーズが溶けて黄金色になるまで、約2分間ブロイルします。
スープを器に注ぎます。残りのモッツァレラチーズ1/2カップを各皿に振りかけ、チーズ面を上にしてパンのスライスを乗せ、ペパロニを散らします。お好みでパルメザンチーズとバジルを振りかけます。

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