時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 8-10

カリッとトーストしたバゲットのスライスをこの濃厚なディップソースに浸して食べると、まるで本物のピザを食べているような気分になります！というのも、このソースは伝統的なピザの材料で作られているからです。甘いピーマン、オリーブ、パルメザンチーズ、そして風味豊かなペパロニが入った濃厚なトマトソースを鋳鉄製のフライパンで調理し、薄切りのペパロニとモッツァレラチーズを乗せて、チーズが溶けるまでオーブンで焼き上げます。フライパンに入れたままお召し上がりください。見た目もピザそっくりです。パンでソースをすくって、お楽しみください！

材料：

• ペパロニ 110g
• みじん切りにした玉ねぎ1カップ
• 細かく刻んだピーマン 0.5カップ
• ニンニク2かけ（みじん切り）＋ニンニク1かけ（丸ごと）
• 乾燥オレガノ小さじ0.5
• トマトペースト大さじ1
• 缶詰のクラッシュトマト1缶（800g）
• 種抜きブラックオリーブ1/3カップ（刻んだもの）
• すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
• バゲット1本を斜めに1cm厚さに24枚に切る（両端を切り落とす）
• オリーブオイル大さじ2
• モッツァレラチーズ110g（角切り）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ペパロニソーセージ、 玉ねぎ、 スイートペッパー、 ニンニク、 オレガノ、 トマトペースト、 トマトピューレ、 オリーブ、 パルメザンチーズ、 バゲット、 モッツァレラチーズ

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを220℃に予熱し、ペパロニ80gをさいの目に切る。残りのソーセージ30gは薄切りにして、ソースの飾り用に取っておく。
ステップ2
• 中火で中型の鋳鉄製またはオーブン対応のフライパンを熱します。角切りにしたペパロニを加え、カリカリになるまで4～5分間かき混ぜながら炒めます。玉ねぎ、ピーマン、みじん切りにしたニンニク、オレガノ、塩小さじ3/4、黒コショウ少々を加えます。玉ねぎが非常に柔らかくなり、軽く焼き色がつくまで、約5分間かき混ぜながら炒め続けます。
ステップ3
• トマトペーストを加え、混ぜながら、全体に絡みつき、軽く焼き色がつくまで約1分間炒めます。トマトとトマトジュースを加えて混ぜます。火を弱め、時々かき混ぜながら、ソースにとろみがつくまで約15分間煮込みます。オリーブとパルメザンチーズを加えて混ぜ、火から下ろします。塩とコショウで味を調えます。
ステップ4
• その間に、バゲットのスライスにオリーブオイルを回しかけ、清潔な天板に重ならないように並べます。オーブンで7～9分、カリッとするまで焼きます。焼きあがったバゲットにニンニク一片をこすりつけ、冷ましておきます。
ステップ5
• オーブンをブロイル（グリル）モードに予熱します。フライパンにソースを敷き、モッツァレラチーズと薄切りにしたペパロニを散らします。フライパンをブロイルの下に入れ、チーズが溶けて軽く焼き色がつくまで2～3分焼きます。温かいうちにガーリックトーストを添えてお召し上がりください。

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