リンゴとブルーベリーのクーヘン

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 8 - 10

リンゴとブルーベリーのクーヘン - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

詰め物について：

小さめのリンゴ1個、または中くらいの硬めのリンゴ半分（重さ約170g）
ブルーベリー1と2/3カップ
卵1個を大さじ1杯のクリームとひとつまみのシナモンパウダーと混ぜ合わせる。
レモン1/2個分の皮
1/3カップ自己発酵小麦粉
アーモンドパウダー大さじ2
シナモンパウダー小さじ1/4
冷たい角切りバター1/4カップ
グラニュー糖大さじ2
大さじ2杯のブラウンシュガー
スライスアーモンド大さじ2

テストの場合：

全粒粉パン用小麦粉 2 1/4～2 1/3カップ
塩小さじ1/2
砂糖大さじ2杯
ドライイースト（7g入りパッケージの半分、約小さじ1杯）
卵2個
バニラエッセンス小さじ1/2
レモン1/2個分のすりおろした皮
シナモンパウダー小さじ1/4
温かい牛乳大さじ1/2
柔らかくしたバター1/4カップ
追加装備： ロールパンを焼くための天板。サイズは33cm×23cm。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：イースト生地、パン用小麦粉、卵、牛乳、リンゴ、ブルーベリー、レモンの皮、バニラエキス、シナモン、アーモンドペースト、黒糖、アーモンド、シュトロイゼル

レシピ通りに料理を作る：

テストの場合： ボウルに小麦粉2と1/4カップを入れ、塩、砂糖、イーストを加える。別のボウルで卵を溶きほぐし、温めた牛乳にバニラエッセンス、レモンの皮、シナモンと一緒に加える。

液体材料を粉類に混ぜ合わせ、中程度の柔らかさの生地を作ります。必要に応じて小麦粉を追加してください。私は通常2 1/3カップほど使いますが、最初は少なめにして必要に応じて追加するのがベストです。柔らかい生地を手で約10分間、またはフードプロセッサーやミキサーでその半分の時間こねます。生地が完成すると、滑らかで弾力のある状態になります。
生地をキッチンタオルで覆い、2倍の大きさになるまで発酵させます（1時間～1時間15分）。または、涼しい場所で一晩かけてゆっくり発酵させても構いません。その後、生地を軽く叩いてガス抜きをし、33cm×23cmの天板に1枚ずつ広げます。

生地がそれほど伸びないと思うかもしれませんが、実際には伸びます。特に生地を冷蔵庫で保存していた場合は、半伸ばしの状態で10分ほど休ませる必要があるかもしれません。生地を型に押し込んだら、10～15分休ませてから、卵とクリームを混ぜたものを刷毛で塗ります。

その間に、オーブンを205℃に予熱しておく。

りんごの皮をむいて薄切りにし、ブルーベリーと残りのレモンの皮と一緒にボウルに入れます。数分間置いて、シュトロイゼルを作ります。

中くらいのボウルに小麦粉、アーモンドパウダー、シナモンを入れ、冷たい角切りバターを加えます。指先を使って、バターの塊に生地をこね込み、すり込むように混ぜます（生地はかなり油っぽいので注意してください）。砂糖とスライスアーモンドをすべて加えて混ぜ合わせます。
卵を塗った生地の上にフルーツを乗せ、その上にトッピングを振りかける。シュトロイゼルオーブンに15分間入れ、その後温度を180℃に下げてさらに約20分間焼きます。生地が膨らみ、縁が黄金色になり、シュトロイゼルがこんがり焼けるまで焼きますが、カリカリになることを期待しないでください。

パイをオーブンから取り出し、可能であれば5分ほど置いてから、大きめに切り分けてください。