ハワイアン・スイートブレッド
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時間： 1時間以上の発酵時間
その名前とは裏腹に、このハワイアンブレッドはほんのり甘く、どんな料理にもよく合います。柔らかくふわふわとしたこのパンは、焼きたてをその日のうちに食べるのが一番ですが、翌日には美味しいフレンチトーストやブレッドプディングにすることもできます。生地の作り方はとても簡単です。基本的な材料は、牛乳、小麦粉、砂糖、卵、イースト、バターです。ほんのりスパイシーな風味を加えたい場合は、レモンの皮と少量のナツメグを加えると、パンのバター風味と絶妙にマッチします。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 温かい牛乳0.5カップ
- ドライイースト小さじ3.5
- 砂糖小さじ0.5
- 無糖練乳または低脂肪クリーム1カップ
- バター大さじ5杯（75g）
- ナツメグをひとつまみ
- 砂糖1カップ
- レモンの皮のすりおろし小さじ1
- パン用小麦粉4カップ
- 軽く溶いた卵4個＋生地に塗るための溶き卵1個
- 塩小さじ1杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 牛乳、イースト、砂糖小さじ0.5を混ぜ合わせます。泡立つまでそのまま置いておきます。
- 鍋にエバミルクを入れて温める。バター、ナツメグ、砂糖、レモンの皮を加え、バターが溶けるまでかき混ぜる。
- 大きめのボウルに小麦粉を入れる。卵、イースト液、塩を加える。柔らかい生地になるまで牛乳液を加え、15分間こねる。
- 生地が2倍の大きさになるまで発酵させる。その後、ガス抜きをして、再び発酵させる。
- オーブンを160℃に予熱する。卵1個と水大さじ1を混ぜ合わせ、パンの表面に刷毛で塗る。
- 予熱したオーブンで約50分焼きます。
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