ピスタチオ入りのお祝いパン
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写真付きの、自家製パンの詳しいレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大さじ6杯 高グルテンパン用小麦粉 （まずふるいにかけてから計量する）
- 温水1/2カップ
- ドライイースト（速効性ではないもの）小さじ2.5杯
- バター大さじ3、小さく切る
- 大きなレモンの皮
- 砂糖2/3カップ
- 粗塩小さじ2杯
- 軽く溶いたCOカテゴリーの卵2個
- 温かい牛乳1と3/4カップ
- 溶かしバター1カップ
- シナモンシュガー
- ピスタチオ2カップ（お好みで）
- 羊皮紙
- 溶き卵2個（卵液用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- イーストを1/2カップのぬるま湯に溶かします。イーストに栄養を与えるため、ひとつまみの砂糖を振りかけます。発酵させます。
その間に、大きめのボウルに小麦粉を入れ、中央にくぼみを作る。小麦粉の上に砂糖、塩、バター、レモンの皮を振りかける。
イーストが泡立ち始めたら、それをくぼみに注ぎ入れ、上に少量の小麦粉を振りかける。
イースト液の中央に溶き卵を加えます。木のスプーンを使って卵を混ぜ始め、端から少量の小麦粉を加えて混ぜます。混ぜられなくなったら、温めた牛乳を加え始め、混ぜられなくなるまで牛乳を加えながら混ぜ続けます。 - 牛乳を少しずつ加えながら、手で小麦粉と混ぜ合わせ、柔らかく粘り気はあるものの、べたつかない生地になるまで混ぜ続けます。牛乳は全量使っても、少量だけ使っても構いません（天候によります）。
軽く打ち粉をした台の上に生地を置きます。グルテンをほぐすために、10～15分ほどこねます。生地は押すとすぐに跳ね返ってくるはずです。
軽く油を塗ったボウルに入れ、一度ひっくり返してから、ラップ（生地に密着するように）とタオルで覆います。生地を暖かい場所に置いて、少なくとも1時間発酵させます（生地の大きさが2倍になるまで）。 - 生地が完全に膨らんだら、重めの麺棒と手を使って生地を長方形に伸ばします。（長方形の長さは、天板の長さの半分以下であれば問題ありません。）生地は非常に薄く伸ばしてください。ペストリーブラシを使って、生地全体に溶かしバターを塗ります。シナモンシュガーミックスとピスタチオをたっぷりと振りかけます。
- 生地の長い辺を丸めて棒状にする。ナイフで真ん中に切り込みを入れ、生地を一枚ずつ重ねる。それを三つ編みにする。清潔なタオルで覆い、暖かい場所で少なくとも30分間休ませる。
- 時間が経過したら、編み込んだ生地に卵液を塗り、残りのピスタチオを振りかけます。天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで約25～35分、きつね色になるまで焼きます。
ギフト包装をする場合は、完全に冷ましてください。その後、ラップでしっかりと包み、さらにアルミホイルで包みます。きれいなセロファンで包み、両端をリボンで結び、カールさせてください。
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