チーズ、クランベリー、ピスタチオのクッキー

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時間： 1時間40分
複雑：簡単に
量： 36個

チェダーチーズ、クランベリー、ピスタチオ、カイエンペッパーを使った、風味豊かなクッキーのレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

室温に戻した無塩バター110g
グラニュー糖大さじ2
細かくすりおろしたチェダーチーズ1カップ
大きな卵1個
スライドなしのプレミアム小麦粉1カップ
ベーキングパウダー小さじ1
塩小さじ1/2
カイエンペッパー小さじ1/4
炒って刻んだピスタチオ1/2カップ
細かく刻んだドライクランベリー1/3カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：チェダーチーズ、卵、小麦粉、挽いたカイエンペッパー、ピスタチオ、クランベリー

レシピ通りに料理を作る：

スタンドミキサーのボウルに、バター、砂糖、チーズを入れ、パドルアタッチメント（ショートクラスト生地用）を取り付けます。生地が滑らかでクリーミーになるまで、約2分間混ぜます。生地がふわふわになりすぎないように、速度を上げないでください。卵を加え、生地が滑らかになるまで混ぜ続けます。
別のボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、カイエンペッパーを入れ、よく混ぜ合わせます。ピスタチオとクランベリーを加え、よく混ぜます。

低速で、小麦粉の混合物をクリームチーズの混合物に少しずつ混ぜ込みます。時々、ボウルの縁やヘラについた生地をこそげ落としてください。
大きめのクッキングシートまたはラップの端に生地を置きます。シートまたはラップの端をしっかりと押さえながら、生地を長さ約30cmの棒状に巻きます。端を内側に折り込みます。少なくとも1時間冷蔵庫で冷やします。生地は最大4週間冷凍保存できます。
オーブンを180℃に予熱してください。
生地を広げ、鋭利なナイフで厚さ0.5cmの円形に切り抜きます。切り抜いた生地を、ノンスティック加工またはクッキングシートを敷いた天板に並べ、きつね色になるまで10～12分焼きます。焼きあがったクッキーは網に移し、完全に冷まします。密閉容器に入れて1週間保存できます。

カテゴリー:

レシピ / お祝い料理 / ベーカリー / 無糖クッキーとマフィン / ロン・ベン＝イスラエル

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