時間： 1時間35分
複雑： 平均
量： 650グラム

ドライクランベリーとピスタチオは、彩りを添えるだけでなく、食感もプラスしてくれるので、贈り物としても最適です。

材料：

• 細かく刻んだホワイトチョコレート450g
• ナッツバターまたは無味のオイル小さじ1.5
• 乾燥クランベリー1/2カップ
• ローストして殻をむいたピスタチオ 1と1/4カップ
• 追加付属品：チョコレート温度計

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ホワイトチョコレート、 クランベリー、 ピスタチオ、 ナッツ

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準備：

ステップ1
• このレシピでチョコレートをテンパリングするには、二重鍋が必要です。お持ちでない場合は、ステンレス製の鍋とボウルを用意して、自分で作ります。ボウルを鍋の上に置き、ボウルの底と鍋の底の間に少し隙間を空けます。チョコレートを冷ますために、ほぼ同じ大きさの別のボウルを用意しておきます。チョコレート温度計をタオルに置きます。ベーキングシートにアルミホイルを敷きます。
ステップ2
• 二重鍋の下段に約5cmの深さまで水を入れ、中弱火で沸騰させます。上段のボウルを熱湯の上に置き、チョコレートを加えます。耐熱シリコン製のスパチュラでかき混ぜながら、チョコレートをゆっくりと溶かします。チョコレートが溶け始めたら、定期的に温度を確認します。温度は28～30℃（82～86°F）である必要があります。温度がこのレベルを超えた場合は、チョコレートを別のボウルに素早く移し、勢いよくかき混ぜて少し冷まします。ボウルを二重鍋に戻し、温度を28～30℃（82～86°F）に保ちます。
ステップ3
• チョコレートがほぼ溶けたら、ボウルを熱湯の入った鍋から取り出します。チョコレートが完全に溶けるまで勢いよくかき混ぜます。もう一度温度を確認します。バターを加え、均一に混ざるまでかき混ぜます。これでチョコレートは使用準備完了です。28～30℃の温度を保ち、必要に応じて短時間湯煎に戻してください。
  
  ベリーとナッツをチョコレートに素早く混ぜ込みます。用意した天板にチョコレートを厚さ約1.2cmに広げ、ベリーとナッツを包み込みます。チョコレートが固まるまで室温で放置します。固まったら、不揃いな大きさに割ります。密閉容器に入れて室温で保存してください。

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