ホワイトチョコレートトフィー

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時間： 2時間45分
複雑：簡単に
量：キャンディー25～30個

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 18人分のうちの1人分
カロリー 303、総脂質 20 G.、飽和脂肪 11 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 31 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 31 mg、ナトリウム 136 mg、砂糖 29 G.

「究極のコンフォートフードはキャンディーだと思うわ」とイナ・ガーテンは言う。「市販のスニッカーズから手作りのチョコレートトリュフまで、どんな種類のキャンディーでもいいの。甘いものへの欲求を満たしてくれるだけでなく、キャンディーは私たちを子供の頃に戻してくれるのよ。市販のお菓子も大好きだけど、やっぱり手作りのキャンディーに勝るものはないわ。手作りのキャンディーって難しそうだと思うかもしれないけど、このホワイトチョコレートトフィーは特別な道具もいらないの。キャラメルを煮詰めてケーキ型に流し込み、ホワイトチョコレートを溶かしてトフィーにかけ、カリカリとした食感、塩味、甘味のあるドライフルーツやナッツをトッピングするだけ。一番大変なのは、トフィーが固まるまで2時間待つこと。そうすれば割って食べられるわ！」

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

無塩バター220g（フライパンに塗る分も含む）
砂糖1カップ
バニラエッセンス小さじ1.5
粗塩小さじ1杯
高品質のホワイトチョコレート340gを粗く刻む
塩味ローストカシューナッツ 0.5カップ
殻付き、塩味付き、ローストしたピスタチオ 0.5カップ
砂糖漬け生姜（シロップ漬けではないもの）0.5カップ、大きさ0.5cm（85g）
乾燥クランベリー 0.5カップ
フルール・ド・セル

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ホワイトチョコレート、キャラメル、カシューナッツ、ピスタチオ、ドライクランベリー、砂糖漬けの果物、塩フルール・ド・セル

レシピ通りに料理を作る：

22×30cm（8×12インチ）の金属製ケーキ型にバターをたっぷりと塗り、角や側面にもしっかりと塗ってください。中くらいの鍋（25～27cm）または大鍋に、バター、砂糖、バニラエッセンス、粗塩を入れます。中火で加熱し、時々かき混ぜながらバターが溶けるまで加熱します。
木べらで頻繁にかき混ぜながら、8～10分間加熱を続け、混合物が薄い黄金色になるまで加熱します。絶えずかき混ぜながら加熱を続け、混合物が濃いキャラメル色になるまで加熱します。非常に熱くなるので注意してください！すぐに混合物を準備した鍋に注ぎ、鍋を傾けてキャラメルを均一に広げます。

5分間冷ましてから、小さなナイフで切り込みを入れて切り分けます。キャラメルを5分間冷ましてから、同じ切り込みに沿って再度切ります。
その間に、耐熱ボウルにホワイトチョコレートを入れ、沸騰したお湯を入れた鍋の上に置いて湯煎で溶かします（注を参照）。溶かしたチョコレートをキャラメルにかけ、ヘラで均一に広げます。
すぐにカシューナッツ、ピスタチオ、砂糖漬け生姜、クランベリーを均等に散らします。フルール・ド・セルを振りかけ、チョコレートが完全に固まるまで室温で少なくとも2時間置いてください。
印の付いた線に沿って砕き、室温で召し上がってください。

注記

チョコレートを溶かすには、チョコレートを刻み、耐熱ボウルに入れて、沸騰したお湯を入れた鍋の上に置きます（お湯がボウルに触れないようにしてください）。チョコレートが完全に溶ける前に火から下ろし、チョコレートがすべて溶けるまでかき混ぜます。

カテゴリー:

レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 心安らぐ食べ物 / 冬の料理 / お祝い料理 / クリスマス / デザート / キャンディー / / イナ・ガーテン

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