時間： 40分
複雑： 平均
量： 64個 (2.5cm)

このレシピに従えば、自宅で本当においしいトフィーを作ることができます。熱を均一に伝えるために底の厚い鍋と、キャラメルが煮詰まりすぎて台無しにならないようにシロップ温度計が必要です。お好みで、フォンダンミックスに好きなナッツを混ぜ込んでも構いません。準備ができたら型に流し込み、冷ましてから四角く切り分けます。自家製チョコレートトフィーを家族のお祝いやお茶会に出して、大切な人たちを高品質で自然なデザートで喜ばせましょう。

材料：

• 砂糖2と3/4カップ
• 無糖チョコレート120g
• バター大さじ3（45g）、さらにフライパンに塗る分も用意する。
• 低脂肪クリーム1カップ（10％）
• コーンシロップ大さじ1
• バニラエッセンス大さじ1
• 刻んだローストナッツ1カップ（お好みで）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

砂糖、 砂糖不使用チョコレート、 バター、 クリーム、 シロップ、 バニラエキス、 ナッツ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 20cm×20cmの型にバターを塗る。
ステップ2
• 厚手の鍋に砂糖、チョコレート、バター大さじ1.5（75グラム）、生クリーム、コーンシロップを入れます。中火で加熱し、木べらでかき混ぜながら、砂糖が溶けてチョコレートが溶けるまで加熱します。火力を強めて沸騰させます。火力を弱火に落とし、蓋をして3分間煮込みます。蓋を取り、鍋の側面にシロップ温度計を取り付けます。温度計が112℃（225°F）を示すまで加熱します。
ステップ3
• 鍋を火から下ろし、残りのバターを加えます。かき混ぜないでください。キャラメルが10分間、または55℃になるまで冷まします。お好みでナッツとバニラを加え、つやのある混合物が不透明になるまでよくかき混ぜます。用意しておいた型に流し込みます。トフィーが固まるまで、涼しく乾燥した場所に置いておきます。
ステップ4
• 2.5cmの大きさに切り、密閉容器に入れて最長1週間保存してください。

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