ソフトチョコレートトフィー
投票数： 2
時間： 2時間35分
複雑： 簡単に
分量： 10
複雑： 簡単に
分量： 10
1食あたりの栄養価：
カロリー 375、 総脂質 7 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 63 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 14 mg、 ナトリウム 43 mg、 砂糖 61 G.
カロリー 375、 総脂質 7 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 63 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 14 mg、 ナトリウム 43 mg、 砂糖 61 G.
自家製トフィーを理想的な食感に仕上げるには、キャンディ温度計が必要です。コーンシロップ、砂糖、牛乳、ココアパウダー、バターを一緒に加熱し、型に流し込んで固めます。固まったら、個々のキャンディに切り分け、それぞれラップまたはワックスペーパーで包みます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
チョコレートトフィー
- コーンシロップ1.5カップ
- 砂糖1カップ
- 牛乳3/4カップ
- ココアパウダー0.5カップ
- 無塩バター大さじ4
- 自家製バニラエッセンス小さじ2杯（レシピは下記参照）（または市販のバニラエッセンス）
自家製バニラエキス
- バニラビーンズ3本
- バーボンまたはウォッカ220～360グラム
- 特殊装備キャラメル温度計
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 8×8インチのベーキングパンの底にクッキングスプレーを吹きかけます。パンにクッキングシートを重ねて敷き詰め、側面にはキャラメルを簡単に取り出せるように十分な余白を残します。クッキングシートにもクッキングスプレーを吹きかけます。
- 厚手の鍋にコーンシロップ、砂糖、牛乳、ココアパウダー、バターを入れます。鍋の側面に温度計を取り付け、中火で加熱します。砂糖とバターが溶けるまでかき混ぜます。かき混ぜるのをやめ、キャラメルが250°F（114°C）になるまで7～10分間加熱を続けます。すぐに塩を加え、火を止めます。
- 混ぜ合わせたものを、用意しておいた20cm×20cmのベーキングパンに流し込み、台に軽く叩きつけて均一に広げます。室温まで冷ましてから、トフィーが切れるくらい固まるまで冷蔵庫で約1時間冷やします。
- キャラメルが固まったら、クッキングシートを引っ張って型から外し、まな板に移します。クッキングシートをはがし、キャラメルを2.5～5cmの大きさに切り分け、それぞれワックスペーパーで包みます。冷蔵庫で1週間保存可能です。
- 自家製バニラエキス:
抽出量：240～350ml
バニラビーンズを縦に半分に切り、片方の端を指でつまんで閉じます。300～360mlの瓶に入れ、アルコールを注ぎます。瓶の蓋を閉めてよく振ります。バニラエキスを室温で4週間置き、週に1回瓶を振ります。エキスは、暗所（戸棚など）で室温にて最長6ヶ月間保存できます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / デザート / キャンディー / / フードネットワーク - レシピ
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