マカダミアナッツ、ピスタチオ、アーモンド入りのクッキー

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
量：クッキー60枚

これらの鮮やかでおいしいクッキーは、ホリデーの食卓で家族や友人とシェアするのに最適です。焼き上がったクッキーが冷めたら、チョコレートを固めるために5～10分間冷凍庫に入れることができます。このデザートは手間をかける価値があります。作業を少し簡単にするには、皮をむいたアーモンドを購入し、キャンディーの包み紙を事前に剥いてください。また、焼いている間、次のバッチの生地を冷蔵庫に入れておくのも良いでしょう。こうすることで、天板の上で生地が広がりすぎるのを防ぐことができます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

マカダミアナッツ大さじ2
砂糖1.5カップ
室温に戻したバター165g
マーガリン1/2カップ
大きな卵2個
バニラエッセンス大さじ1
アーモンドエキス大さじ1
上質な小麦粉2と3/4カップ
重曹小さじ1と1/4
小さじ1/2の細かい塩
ホワイトチョコレートチャンク2カップ
ピスタチオ1カップ（粗みじん切り）
乾燥クランベリー1カップ
ハーシーのチョコレートコーティングアーモンドキス 60個

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

マカダミアナッツをフードプロセッサーに入れ、滑らかでクリーミーになるまで撹拌します（約1カップ分になります）。砂糖、バター、マーガリンを加え、よく混ぜ合わせます。卵、バニラエッセンス、アーモンドエッセンスを加え、滑らかになるまで撹拌します。

小麦粉、重曹、塩を加え、混ぜ合わせる程度に軽く混ぜます。クッキー生地を中くらいのボウルに移し、ホワイトチョコレートチップ、ピスタチオ、クランベリーを混ぜ込みます。蓋をして冷蔵庫で30分冷やします。
オーブンの上段と下段にラックを置き、190℃（375°F）に予熱します。天板2枚に焦げ付き防止スプレーを吹きかけます。

生地を大さじ山盛り1杯分すくい取り、丸めてボール状にし、準備しておいた天板に約5cm間隔で並べます。クッキーは数回に分けて焼く必要があります。次のバッチを焼く前に、天板が冷えていることを確認してください。
クッキーの底と縁がこんがりと焼き色がつき、中心がまだ柔らかい状態になるまで焼きます（約10分）。オーブンから取り出した後も、生地は余熱で少し火が通ります。
温かいクッキー1枚ずつにチョコレートアーモンドキャンディを押し込む。天板の上で数分間冷まし、その後網に移して完全に冷ます。 室温で密閉容器に入れて、最長3日間保存してください。。

レシピの作者 - ナンシー・フラーは、ニューヨーク州クラベラック出身のアメリカ人シェフ、実業家、そして司会者である。

カテゴリー:

レシピ / お祝い料理 / デザート / クッキー

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