マカダミアライムスライスクッキー
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時間： 4時間30分
複雑： 平均
量： 20個
複雑： 平均
量： 20個
スライスクッキーは、独特の製法で作られています。生地を細長い棒状に成形し、冷蔵庫でしっかり冷やしてからスライス状にカットします。これが将来のクッキーになります。この方法は、生地の切れ端が出ないので便利です。生地をきれいな円形にカットしやすくするには、冷蔵庫で一晩寝かせます。マカダミアナッツとライムがクッキーに素晴らしい風味と香りを添えます。柑橘系の風味に合わせて生地を緑色の食用色素で着色し、緑色の飾り用砂糖をまぶします。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 塩味マカダミアナッツ 0.5カップ
- 超微粒砂糖 3/4カップ＋大さじ1
- 上質な小麦粉2カップ
- 塩小さじ0.5
- 無塩バター220g（室温）
- ライム3個分の皮を細かくすりおろしたもの（大さじ約2杯分）
- 大きな卵1個
- 緑色のジェル状食用色素
- 緑色の装飾用砂糖（振りかける用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- フードプロセッサーにマカダミアナッツとグラニュー糖大さじ1を入れ、細かく刻むまで撹拌する。刻んだマカダミアナッツを小さなボウルに移し、脇に置いておく。中くらいのボウルに小麦粉と塩を入れ、脇に置いておく。
- 大きめのボウルにバター、残りのグラニュー糖3/4カップ、ライムの皮を入れ、ミキサーで中高速で3～5分間、ふんわりするまで混ぜます。卵を加えてさらに1分間混ぜ続けます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を加えて混ぜます。食用色素を加えて、全体が均一な緑色になるまで混ぜます。ゴムベラでナッツを混ぜ込みます。
- 生地を大きめのラップの上に置き、長さ約25cmの棒状に成形する。ラップでしっかりと包み、固まるまで冷蔵庫で冷やす（最低3時間、または一晩）。
- オーブンラックをオーブンの上段と下段の3分の1の位置にセットし、オーブンを175℃（350°F）に予熱します。ベーキングシート2枚にクッキングシートを敷きます。生地の棒の両端を切り落とします。棒状にした生地を緑色の砂糖に転がして全体にまぶします。1cmの厚さにスライスします。用意したベーキングシートに、生地の円形を2インチ間隔で並べます。緑色の砂糖を振りかけます。
- 焼き時間の途中で天板を回転させながら、クッキーの縁が固まり、焦げ付かないように注意しながら、15～20分焼きます。焼き上がったら、天板の上で完全に冷ましてください。
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