スライスしたサンタクロースクッキー

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時間： 3時間30分
複雑：簡単に
量：クッキー24個

赤いサンタのコートに白いふわふわの襟と黒いベルトをあしらったこのクッキーは、子供から大人までみんなを喜ばせるでしょう。クリスマスのお祝いの主役にしてみてはいかがでしょうか。このクッキーは型抜きで作ります。生地を円筒形に成形し、丸いクッキーに型抜きしてからオーブンで焼きます。焦げ付かないように注意深く見守り、鮮やかな色を保ちましょう。赤と黒のジェル状の食用色素を使うと、最も鮮やかな色が出ます。焼き上がったら、白いアイシングで細部を描き、襟にふわふわ感を出すために、白いノンパレルや粗めのデコレーションシュガーを振りかけます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クッキー

上質な小麦粉2と1/4カップ（生地をこねるための追加分も含む）
ベーキングパウダー小さじ0.5
粗塩小さじ1/4
無塩バター165g（室温）
グラニュー糖3/4カップ
バニラエッセンス小さじ1
大きめの卵2個（室温）
黒色のジェル状食用色素
赤いジェル状の食用色素
特殊装備: 小さな丸口金が付いた小さな絞り袋（#4）

ロイヤルアイシング

粉砂糖1カップ
乾燥卵白小さじ2杯
白いスプリンクル1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、卵粉、粉砂糖

レシピ通りに料理を作る：

クッキードウ:

中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、バターとグラニュー糖を入れます。中速で約2分間、ボウルの側面をこそげ落としながら、軽くてふわふわになるまで混ぜます。バニラエッセンスと卵1個を加え、滑らかになるまで混ぜます。小麦粉の混合物を加え、低速で混ぜ合わせます。ボウルの側面をこそげ落とし、さらに30秒間混ぜ続けます。
生地の1/3カップを小さなボウルに移し、黒の食用色素を小さじ1/4程度加えて混ぜる。ラップで覆い、冷蔵庫で30分冷やす。

ミキサーボウルに残った生地に、赤色の食用色素を小さじ0.5杯ほど加えます。中速で約1分間、生地全体に色が均一になるまで混ぜ、必要に応じてボウルの側面についた生地をこそげ落とします。ラップで覆い、冷蔵庫で30分冷やします。
赤い生地を軽く打ち粉をした清潔な作業台に置き、長さ18cm、幅5cmの棒状に成形します。ラップで包み、冷蔵庫で15分冷やします。黒い生地を軽く打ち粉をした清潔な作業台に置き、厚さ0.5cm、20cm×5cmの長方形に伸ばすか平らにします。ラップで包み、冷蔵庫で15分冷やします。
小さなボウルに残りの卵と大さじ1杯の水を入れ、泡立て器でよく混ぜて生地に絡める。
冷蔵庫から両方の生地を取り出します。赤い生地を縦に半分に切ります。片方の平らな面に溶き卵を軽く塗ります。その上に黒い生地を乗せてくっつけます。もう片方の赤い生地の平らな面に溶き卵を軽く塗り、黒い生地の上に重ねます。生地が柔らかくなり扱いにくくなった場合は、10分間冷蔵庫で冷やしてください。
生地をラップで包み、優しく転がして丸い形にする。冷蔵庫で1時間冷やす。
オーブンを175℃に予熱する。天板2枚にクッキングシートを敷く。

小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接計量カップですくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。
丸太の両端から厚さ0.5cmのスライスを切り取り、滑らかで平らなサンタクロースの形にします。丸太を厚さ約0.5cmの24等分に切ります。きれいにスライスし、色が混ざらないように、切るたびにナイフをきれいに拭いてください。丸太が柔らかくなり、扱いにくくなった場合は、10分間冷蔵庫で冷やしてください。
用意した天板に生地を12個ずつ均等に並べます。縁がほんのり金色になるまで焼き、焼き時間の途中で天板を回転させます（14～17分）。焼きあがったら天板の上で完全に冷まします。
ロイヤルアイシング:

泡立て器を取り付けたスタンドミキサーのボウルに、粉砂糖、乾燥卵白、大さじ1杯の水を入れます。高速で1分間泡立て、必要に応じてボウルの側面についた生地をこそげ落とします。アイシングが固すぎる場合は、さらに小さじ1杯の水を加え、滑らかになるまで泡立てます。
アイシングを、小さな丸口金（#4）を取り付けた小さな絞り袋に移します。クッキーの上半分に白い襟を描きます。白いスプリンクルを振りかけます。赤いコートと黒いベルトにボタンを描きます。黒いベルトの中央に四角いバックルを描きます。