レインボースライスクッキー

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時間： 3時間。
複雑：簡単に
量：クッキー36枚

かわいい雲が描かれた、楽しい虹色のクッキーは、複雑そうに見えますが、実は見た目よりもずっと簡単に作れます。まるで粘土遊びをしているような感覚で！生地を大きさの異なるピースに分け、食用色素で色を付け、虹の形に組み立てます。ジェル状の食用色素を使うと、より鮮やかな発色が得られます。クッキーを型抜きし、焼き上がったら、それぞれの虹に白いアイシングで雲を描きます。お子様のパーティーやイースターにぴったりのスイーツです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

上質な小麦粉2.5カップ＋生地をこねるための追加分
ベーキングパウダー小さじ0.5
塩小さじ1/4
無塩バター220g（室温）
グラニュー糖3/4カップ
粉砂糖3/4カップ
大きめの卵黄2個
バニラエッセンス小さじ2
赤、オレンジ、黄、緑、青、紫のジェル状食用色素をそれぞれ小さじ1/4ずつ
ホワイトキャンディメルツ1カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、チョコレートチップ（顆粒）、粉砂糖、バニラエキス

レシピ通りに料理を作る：

中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。大きなボウルにバター、グラニュー糖、粉砂糖を入れ、ミキサーで中高速で約2分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。卵黄とバニラエッセンスを加えて、完全に混ざるまで混ぜます。ミキサーの速度を中速に落とし、小麦粉の混合物を少しずつ加えて混ぜます。滑らかになるまでこねます。
生地を6等分します。大きいもの2つ（それぞれ約200g）、中くらいのもの2つ（それぞれ約140g）、小さいもの2つ（それぞれ約80g）です。大きい生地の1つを赤色の食用色素で、もう1つをオレンジ色の食用色素で着色します。手袋をした手またはシリコン製のスパチュラで食用色素を生地に混ぜ込みます。中くらいの生地の1つを黄色の食用色素で、もう1つを緑色の食用色素で着色します。小さい生地の1つを青色の食用色素で、もう1つを紫色の食用色素で着色します。

手袋をはめた手で、紫色の生地を小麦粉をまぶしたクッキングシートの上で長さ7インチ、太さ3/4インチの棒状に伸ばし、脇に置いておきます。麺棒を使って、残りの生地をそれぞれ小麦粉をまぶしたクッキングシートの上で長方形に伸ばします（必要に応じて小麦粉をまぶします）。青：3.5 x 6.5インチ、緑：5.1 x 7.5インチ、黄：6.1 x 8.9インチ、オレンジ：6.1 x 8.9インチ、赤：8.1 x 9.9インチ。
紫色の紐を青い生地でしっかりと包み、形を崩さないようにします。縫い目を指でつまんで閉じます。次に、緑、黄、オレンジ、赤の順に生地を巻き付けていきます。全体をラップで包み、生地が固まるまで冷凍庫に入れます（約1時間）。
オーブンを190℃（375°F）に予熱します。生地の両端を切り落とし、厚さ2cmの円形に切ります。それぞれの円形を半分に切ります。2枚の天板に間隔を2.5cmあけて並べ、焼く準備ができるまで少なくとも15分間冷蔵庫で冷やします。
天板1枚ずつ、クッキーの縁が固まり、底がこんがりきつね色になるまで10～15分焼きます。焼き上がったら天板の上で5分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。
その間に、溶かしたキャンディーを中くらいのボウルに入れ、30秒間隔で電子レンジで加熱し、時々かき混ぜながら、滑らかになるまで約2分加熱します。ジップロック付きのビニール袋に移し、角を切り落とします。虹の両端に小さな雲を絞り出します。少なくとも5分間置いて固めます。

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