オレンジスライスクッキー（ローズマリー風味）
投票数： 1
時間： 4時間。
複雑： 簡単に
分量： 36
複雑： 簡単に
分量： 36
1食あたりの栄養価：
カロリー 96、 総脂質 5 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 23 mg、 ナトリウム 29 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 96、 総脂質 5 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 23 mg、 ナトリウム 29 mg、 砂糖 6 G.
このクッキーは、繊細でサクサクとした食感と、フレッシュローズマリーのオレンジと松のような香りが絶妙に調和した味わいで、きっとあなたを魅了するでしょう。生地を円筒形に丸めて冷やし、円形に切り抜いて焼くという、カット＆ロール製法で作られています。切る前に、円筒形の生地を好きな色のデコレーションシュガーでコーティングすると、クッキーが華やかになり、さらにサクサクとした食感になります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オレンジ1個分のすりおろした皮
- グラニュー糖2/3カップ
- 粉砂糖1/4カップ
- 細かく刻んだ新鮮なローズマリー大さじ1
- 粗塩小さじ0.5
- 無塩バター220g（室温）
- 大きめの卵1個（卵黄と卵白を分ける）＋卵黄1個
- 上質な小麦粉2カップ
- 大さじ2杯のデコレーションシュガー
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オレンジの皮、粉砂糖、グラニュー糖、ローズマリー、塩をフードプロセッサーに入れ、時々ボウルの側面をこそげ落としながら、粉状になりオレンジ色になるまで約1分間パルス運転します。バターを加え、1～2分間パルス運転します。卵黄を加え、時々ボウルの側面をこそげ落としながら、完全に混ざるまで約1分間パルス運転します。小麦粉を加え、滑らかになるまで約1分間パルス運転します。生地は非常に柔らかくなります。
- 生地を半分に分け、それぞれをラップの上に置きます。ラップを使って、生地をそれぞれ長さ25cmの棒状に成形します。ラップで包み、冷蔵庫で1時間冷やします。
- 生地を広げ、それぞれの棒状の生地を滑らかで均一な円筒形に成形する。再びしっかりと包み、少なくとも2時間、または一晩、しっかりと固まるまで冷蔵庫で冷やす。
- オーブンラックをオーブンの上段と下段の3分の1の位置にセットし、175℃に予熱します。天板2枚にクッキングシートを敷きます。小さなボウルで卵白を軽く泡立てます。生地の円筒形1本を広げ、表面全体に卵白を塗り、大さじ1杯のデコレーションシュガーを振りかけます。鋭利なナイフを使って、円筒形を厚さ0.5～1cmの円形に切ります。
- 用意しておいた天板の上に、5cm間隔で並べます。2つ目の生地も同様に並べます。
- 焼き時間の途中で天板を回転させながら、クッキーの縁がこんがりと焼き色がつくまで20～24分焼きます。焼き上がったら天板の上で5分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / デザート / クッキー / フードネットワーク - レシピ
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