サンタ帽クッキー
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時間： 1時間30分
複雑： 平均
量： 36個
複雑： 平均
量： 36個
赤と白のサンタ帽をあしらった鮮やかな緑色のクッキーは、子供から大人までみんなを喜ばせるでしょう。詳しいレシピの手順に従えば、生地の中にサンタ帽を「隠す」方法が分かり、切り抜いたクッキーに美しい模様が浮かび上がります。切る前に、生地を緑色のデコレーションシュガーでコーティングすれば、さらに印象的な仕上がりになります。このクッキーを作るのに必要な材料は、鮮やかなジェル状の食用色素の他に、小麦粉、ベーキングパウダー、バター、卵、砂糖だけです。バニラとペパーミントのエキスを加えることで、素晴らしい香りが漂います。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 上質な小麦粉2と2/3カップ
- ベーキングパウダー小さじ3/4
- 塩小さじ0.5
- 無塩バター220g（室温）
- グラニュー糖1カップ
- 大きめの卵1個＋溶き卵白1個
- バニラエッセンス小さじ1.5
- ペパーミントエキス小さじ1/4
- 白、赤、緑のジェル状食用色素
- 緑色のデコレーションシュガー
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れます。大きなボウルにバターと砂糖を入れ、ミキサーで中高速で約3分間、ふんわりするまで混ぜます。全卵、バニラエッセンス、ミントエッセンスを加えて混ぜます。速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を加えて混ぜます。速度を中高速に上げ、生地が滑らかになるまで混ぜます。
- 生地1/3カップを中くらいのボウルに移し、1カップを別のボウルに移します。残りの生地（約2カップ）はスタンドミキサーのボウルに入れておきます。ゴムベラを使って、1/3カップの生地に白い食用色素小さじ1を混ぜ込みます。1カップの生地に赤い食用色素小さじ3/4を混ぜ込みます。2カップの生地に緑の食用色素小さじ3/4を混ぜ込みます。それぞれの色の生地を別のラップに移し、円盤状に形を整え、ラップで包みます。固まるまで冷蔵庫で1～2時間冷やします。
- ベーキングシートにクッキングシートを敷きます。白い生地を広げ、生地の4分の1を12インチの長さのロープ状に伸ばします。残りの白い生地を1 x 12インチの長方形に成形します。両方の生地を準備したベーキングシートに置き、使用するまで冷凍します。赤い生地を1 x 12インチの長方形に成形します（白い生地よりも厚くなります）。冷凍庫から白い生地を取り出し、白い長方形の表面に溶き卵の白を塗り、赤い生地を上に乗せてくっつくまで押さえます。指を使って赤い長方形の上部を三角形に成形します。白いロープを赤い生地の上部に取り付けます（端はサンタ帽のようになります）。生地が固まるまで約20分間冷凍します。
- その間に、緑色の生地を2枚のクッキングシートで挟み、20×32cmの長方形に伸ばします。冷凍庫から赤と白の生地を取り出し、緑色の生地の上に置きます。緑色の生地を帽子の周りに巻き付け、三角形の棒状にします。棒状にした生地を緑色の装飾用砂糖で転がします。ラップで包み、少なくとも4時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。
- オーブンの上段と下段にラックをセットし、175℃（350°F）に予熱します。天板2枚にクッキングシートを敷きます。生地を広げ、両端から薄くスライスします。生地を厚さ約6mm（1/4インチ）にスライスし、天板に約12.7cm（5インチ）間隔で並べます。焼き時間の途中で天板を回転させながら、クッキーが固まり焦げ付かないように15～18分焼きます。焼きあがったら、天板の上で完全に冷まします。
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