時間： 2時間30分
複雑： 簡単に
分量： 8

複雑な食感と風味を持つこのサクサクとした塩味の効いた、しっとりとしたパンは、驚くほど簡単に作れます。材料をすべてパン焼き機に入れて、生地作りの工程が終わるのを待つだけ。あとは生地を伸ばしてトッピングを飾り、焼くだけです。トッピングはハーブやトマトからブドウまで、お好みに合わせて選べます。

材料：

パン

• 温水1と1/4カップ（約25℃）
• エキストラバージンオリーブオイル大さじ4
• パン用小麦粉3.5カップ
• 砂糖小さじ2杯
• 粗塩小さじ1.5
• ドライイースト1袋（7g）（小さじ2¼杯）

塩水とトッピング

• 粗塩小さじ3/4
• 大さじ3杯のぬるま湯
• オプションのトッピング：ローズマリーの葉、タイムの葉、ミニトマト、赤ブドウ
• 振りかけるための海塩フレーク
• エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
• 特殊装備: パン焼き器（重量900g）。

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

イースト生地、 パン用小麦粉、 ローズマリー、 ミニトマト

おすすめします

準備：

ステップ1
• パン:
  
  パン焼き機のパンケースに、水、オリーブオイル大さじ2、小麦粉、砂糖、粗塩、イーストの順に生地の材料を入れます。機械をピザ生地を作るモードに設定し、サイクルを開始します（注を参照）。
ステップ2
• 生地が膨らみ、パン焼き機のサイクルが完了したら（パン焼き機によって45～90分）、残りの大さじ2杯のオリーブオイルを15×10インチ（38×26cm）のベーキングパンの底に注ぎます。手でオイルを底と側面全体に均一に広げます。生地をベーキングパンに移し、手で軽く表面を平らにします。
ステップ3
• 生地を一度ひっくり返し、均一な厚さになるように優しく伸ばします（この時点で生地の端が縮むことがあります。10分間休ませてから、中央と端の両方から再度伸ばして、均一な厚さにします）。指先を使ってフォカッチャの表面にくぼみを作ります（完全に貫通させないように注意してください）。
ステップ4
• 塩水とトッピング:
  
  塩を水に溶かします。フォカッチャの表面に塩水をスプレーし、隙間にも塩水が行き渡るようにします。お好みでトッピングを加えます。クッキングスプレーを軽く吹きかけたラップで生地をゆるく覆います。暖かい場所で45分間発酵させます。その間に、オーブンを220℃に予熱します。
ステップ5
• 生地からラップを外し、海塩を振りかけます。オーブンで焼き、途中で天板を回転させながら、フォカッチャの上下がこんがりと黄金色になるまで30～35分焼きます。オリーブオイルを回しかけ、5分間休ませます。ヘラを使ってフォカッチャを網に移し、完全に冷まします。
ステップ6
• 注記
  
  設定、サイクル、調理時間は、お使いのパン焼き器の機種によって異なる場合があります。必ずメーカーの指示に従ってください。このレシピは、クイジナートCBK-110自動パン焼き器でテスト済みです。

投票数： 1