野菜入りフォカッチャ

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時間： 2時間45分
複雑：簡単に
分量： 8

「インターネットのおかげで、私の新しいお気に入りの画材、野菜を発見しました！」とモリー・イェーは語ります。「私の創造性のキャンバスは、オリーブオイルに浸した、もっちりとした塩味のパン生地になりました。フォカッチャに絵を描くというアイデアを誰が思いついたのかは知りませんが、あなたの創造力が求めるものを何でも加えてみてください…」

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

フォカッチャ

室温の水1と1/4カップ
粗塩小さじ2杯
砂糖小さじ2杯
インスタントイースト小さじ1.5
エキストラバージンオリーブオイル大さじ7杯＋フライパンに塗るための追加分
上質な小麦粉3と1/4カップ

装飾

黒ゴマおよび／またはケシの実
アスパラガスを横半分に切る
ハーブの小枝（パセリ、チャイブ、ディル）
小さな甘いピーマン
振りかけるための海塩フレーク
セージの葉
バジルの葉
ネギ
バターナッツスクワッシュヌードル
赤玉ねぎ
ケーパー
小さな虹色のジャガイモ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：イースト生地、フォカッチャパン、高級小麦粉

レシピ通りに料理を作る：

フォカッチャ:

注ぎ口付きの計量カップに水、塩、砂糖、イーストを入れます。オリーブオイル大さじ3を加えて混ぜます。イースト液と小麦粉3カップをスタンドミキサーのボウルに入れます。木べらで混ぜて生地をまとめ、その後、生地フックを使って中高速で滑らかで弾力が出るまで約5分間こねます。フックにゆるく少しべたつく生地の塊ができるはずです。生地が全く塊にならない場合は、小麦粉を1/4カップまで少しずつ加えてください。
小さめの天板に大さじ2杯の油を塗ります。生地を乗せ、ひっくり返して油を全体になじませ、天板がほぼいっぱいになるまで押し広げます。ラップを軽くかぶせ、室温にもよりますが、生地が2倍の大きさになるまで1～1.5時間発酵させます。

オーブンを200℃に予熱してください。
生地を広げ、フライパンの縁に優しく押し付けます。残りの大さじ2杯のオリーブオイルを生地の表面に塗ります。縦長の風景画を作りたい場合は、フライパンを回して短い辺が手前に来るようにします。
装飾:

生地の底に黒種をまぶします。アスパラガス、チャイブ、ネギの長い茎を上に並べ、短い茎を使って底にハーブを敷き詰めます。ピーマンの輪切りで羽を作り、チャイブでつるを作って蝶の形に整えます。デザインが決まったら、野菜を生地に押し付けて固定します。
指を使って、野菜が入っていない部分に軽くくぼみを作ります。オリーブオイルを軽く塗り、塩を振ります。膨らんでこんがりとした焼き色がつくまで、約30分焼きます。型から取り出す前に5分ほど冷まします。温かいまま、または室温まで冷ましてからお召し上がりください。