時間： 2時間45分
複雑： 平均
分量： 6 - 8

この素晴らしい地中海風フラットブレッドは、メイン料理のおつまみとして、または四角く切ってワインのおつまみとしてお召し上がりいただけます。イースト生地から焼き上げられたこのフラットブレッドは、ふっくらとした食感で、美しい黄金色の皮に、とろけるチーズ、ほうれん草、ネギがたっぷりとトッピングされています。甘いピーマンが、トッピングの野菜の風味を絶妙に引き立てます。粗塩を振りかけてお召し上がりください。

材料：

• 砂糖小さじ2杯
• 活性ドライイースト1袋（7g）
• エキストラバージンオリーブオイル大さじ1.5杯＋型に塗る分
• 上質な小麦粉2と1/4カップ、加えて作業用に少々
• 小さじ3/4の細かい塩
• すりおろしたゴーダチーズまたはフォンティーナチーズ2カップ（約170g）
• 緑ピーマン1個、薄切り
• 青ネギ4本を薄切りにし、白い部分と緑の部分を分けておく。
• ベビーほうれん草1.5カップ（軽く詰める）
• ひとつまみの海塩または粗塩

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

イースト生地、 ゴーダチーズ、 フォンティーナチーズ、 スイートペッパー、 ネギ、 ほうれん草

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめのボウルに、ぬるま湯（40℃）1カップ、砂糖、イーストを入れ、泡立つまで約5分間置いておく。オリーブオイル大さじ1、小麦粉、塩を加え、粘り気のある生地になるまでこねる。打ち粉をした台に生地を取り出し、必要に応じて打ち粉をしながら、滑らかになるまで約10分間こねる。
ステップ2
• 大きめのボウルにオリーブオイルを塗り、生地を入れ、ラップで軽く覆い、生地が2倍の大きさになるまで約1時間半置いておく。
ステップ3
• 縁付きの天板にオリーブオイルを塗ります。生地を天板に広げ、タオルをかけて30分ほど休ませ、生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。
ステップ4
• オーブンを240℃に予熱し、生地にチーズ、ピーマン、ネギを散らします。きつね色になるまで15～18分焼きます。ほうれん草とネギを残りの大さじ1/2のオリーブオイルと海塩で和えます。トルティーヤに広げ、さらに2分焼きます。

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