時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 2

生ハムと洋梨のフラットブレッドに、爽やかなルッコラのサラダを添えたこの一品は、夏にぴったりの前菜です。甘みと塩味、とろけるチーズ、そしてフレッシュハーブが絶妙なハーモニーを奏でます。生地は自家製でも市販のものでも構いません。グリルパンで焼き、トッピングを乗せて、白ワインと一緒にお楽しみください。

材料：

• オリーブオイル（油を塗ったり、軽くかけたりする用）
• ピザ生地425g（市販品または自家製）
• 打ち粉用の高級小麦粉
• 赤梨1個、厚さ0.3cmにスライス（芯を取り除く）
• フォンティーナチーズ280gを厚さ0.5cmにスライスする。
• ルッコラひとつかみ
• レモン半分の果汁
• 赤唐辛子フレーク
• 薄切りプロシュート220g
• トリュフハニー大さじ1.5

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

イースト生地、 梨、 フォンティーナチーズ、 ルッコラ、 ハニー、 プロシュート、 乾燥熟成ハム

おすすめします

準備：

ステップ1
• グリルパンを中強火で熱し、オリーブオイルを塗る。
ステップ2
• 一方、軽く打ち粉をした作業台の上で、ピザ生地を厚さ0.5～1cmに伸ばします。形はお好みで構いません。私はグリルパンに収まる楕円形の生地を使っています。生地をグリルパンに入れ、表面に筋が入るまで約3分焼きます。裏返して反対側も焼きます。
ステップ3
• オーブンを230℃に予熱してください。
ステップ4
• 焼き目がついた面にオリーブオイルを回しかけ、スライスした洋梨とフォンティーナチーズを均等にのせます。フラットブレッドに火が通ったら、天板に移してオーブンに入れます。チーズが溶けて洋梨に火が通るまで、5～7分焼きます。
ステップ5
• その間に、ルッコラを中くらいのボウルに入れ、レモン汁と少量のオリーブオイルを軽くかけて全体に絡めます。塩と赤唐辛子で味を調えます。ピザをオーブンから取り出し、プロシュートとドレッシングをかけたルッコラをのせます。トリュフハニーをかけて、切り分けてお召し上がりください。
  
  この料理にはサンセール産の白ワインがよく合います。

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