子供でもできる：フォカッチャ

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時間： 2時間45分
複雑：簡単に
分量： 10-12

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 1/12
カロリー 231、総脂質 10 G.、飽和脂肪 1 G.、タンパク質 5 G.、炭水化物 32 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 0 mg、ナトリウム 119 mg、砂糖 0 G.

子供たちはみんな、焼きたてでふわふわ、皮がパリッとしたパンが大好きですが、手作りのパンならなおさら好きになるでしょう。子供でも簡単に作れるイーストパンの一つが、イタリアのフォカッチャです。ふわふわで美味しく、風味豊か。まずは、粗塩をトッピングしたこのオリジナルのフォカッチャレシピから始めてみましょう。お子様と一緒にキッチンを本格的な実験室に変身させ、小さな助手たちが材料を計量したり混ぜたり、イーストが泡立つ様子や生地が自然に膨らむ様子を観察したりします。生地をこねる作業はみんなでさらに楽しくなり、素敵な時間を過ごせるでしょう！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

砂糖小さじ1杯
ドライイースト1袋（7g）（小さじ2と1/4）
上質な小麦粉3カップ＋作業用追加分
全粒小麦粉1カップ
粗塩小さじ2杯
エキストラバージンオリーブオイル0.5カップ（さらに、型に塗ったり、全体にかけたりする分も用意する）
振りかけるための海塩フレーク
特殊装備： 側面が17.5cm×42.5cmの天板。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：砂糖、酵母、高級小麦粉、全粒粉

レシピ通りに料理を作る：

大きめのボウルに、約40℃の濃い水1.5カップと砂糖を入れます。イーストを振りかけ、泡立つまで5～10分ほど置いておきます。
一方、中くらいのボウルに小麦粉と粗塩をすべて入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

イーストが溶けたら、ボウルにオリーブオイルを加え、次に小麦粉の混合物を加えて、木べらで混ぜてゆるい生地を作ります。生地を打ち粉をした作業台に移し、滑らかで弾力があり、少しべたつくようになるまで約5分間こねます。
小麦粉の混合物が入っていたボウルに軽く油を塗り、生地のボールを入れ、蓋をして暖かい場所で生地が2倍の大きさになるまで約1時間発酵させる。
7 x 17.5 cm (7 x 17.5 インチ) のベーキングパンにオリーブオイルをたっぷり塗ります。生地を軽く叩いてガス抜きをし、パンに移します。生地を両手で優しく伸ばし、パンの端に向かって軽く叩きます (少し離れます)。生地が抵抗する場合は、10 分ほど休ませてからもう一度試してください。指を使って生地の表面全体にくぼみを作ります。軽く覆い、暖かい場所で生地がほぼ 2 倍の大きさになるまで、約 30 分発酵させます。
その間に、オーブンを220℃（425°F）に予熱します。生地ができたら、覆いを外し、オリーブオイルをたっぷりかけ、海塩を振りかけます。フォカッチャがこんがりと焼き色がつくまで、20～25分焼きます。焼きあがったら、天板に乗せたまま網の上で冷まします。温かいまま、または常温でお召し上がりください。

注記

小麦粉を計量する際は、スプーンで計量カップに入れ、余分な粉を取り除きます。袋から直接計量カップですくうと、粉が圧縮されてしまい、焼き菓子がパサパサになってしまいます。

お子様をキッチンに一人で放置しないでください。お子様の年齢に合った作業のみを任せましょう。