お子様にも喜ばれるトマトとモッツァレラチーズのポテトキッシュ

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時間： 1時間50分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

このキッシュは、伝統的なショートクラスト生地ではなく、すりおろしたジャガイモで作られており、焼くとカリッとした黄金色の皮になります。小さなお子様と一緒に作ってみましょう。小さなお子様はすりおろしたジャガイモから水分を絞り出すのが楽しいでしょうし、年長のお子様は皮の形に整えたり、モッツァレラチーズをすりおろしたり、チャイブをキッチンバサミで切ったりできます。フィリングには、モッツァレラチーズと相性の良いチェリートマトとフレッシュバジルも入っており、地中海の絶品の風味を楽しめます。ジャガイモの皮に卵とクリームを混ぜたものを詰め、キッシュが固まるまで焼きます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

冷凍すりおろしポテト1袋（450g）、解凍して余分な水分を絞る
オリーブオイル小さじ2杯＋大さじ2杯
大きめの卵6個を軽く溶きほぐす
ライトクリーム3/4カップ
赤と黄色のミニトマト1.5カップ（半分に切る）
新鮮なバジルの葉0.5カップ（粗みじん切り）
細かく刻んだ新鮮なチャイブ1/4カップ
低脂肪モッツァレラチーズ110g（すりおろし）
特殊装備直径23cmのガラス製パイ皿。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：じゃがいも、卵、クリーム、モッツァレラチーズ、ミニトマト、チャイブ、バジル

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを230℃に予熱し、ガラス製のパイ皿の内側にオリーブオイル小さじ2を塗る。
中くらいのボウルに、すりおろしたジャガイモ、残りの大さじ2杯のオリーブオイル、小さじ1杯の塩、小さじ1/4杯の黒コショウを入れ、混ぜ合わせます。この混合物をフライパンに流し込み、底と側面に軽く押し付けてクラストを作ります。クッキングスプレーを吹きかけます。ジャガイモのクラストがこんがりと焼き色がつくまで、約10分間焼きます。

キッシュのポテトクラストをカリッと仕上げるには、すりおろしたジャガイモからできるだけ水分を絞り出し、ガラス製のパイ皿を使うことが重要です。

オーブンの温度を200℃に下げ、さらに20分間、きつね色になるまで焼きます。取り出して冷まします。オーブンの温度を175℃に下げます。
中くらいのボウルに卵、生クリーム、塩小さじ3/4、黒コショウ小さじ1/4を入れて泡立て器でよく混ぜます。パイ生地の上にトマト、バジル、ネギを並べ、卵液を注ぎ、すりおろしたモッツァレラチーズを振りかけます。キッシュの中央が固まるまで35～40分焼きます。20分ほど冷ましてから切り分けてお召し上がりください。
注記

お子様をキッチンに一人で放置しないでください。お子様の年齢に合った作業のみを任せましょう。