フライパンで焼いた豚肉ソーセージ入りピザ

投票数： 3

時間： 2時間45分
複雑：簡単に
分量： 6

このピザは鋳鉄製のフライパンで焼き上げます。その結果、誰もがきっと気に入る、驚くほどサクサクとした食感のクラストが出来上がります。生地はパン用小麦粉と全粒粉をブレンドして作られ、トッピングには揚げた豚ひき肉ソーセージ、みずみずしいケール、トマトソース、そしてたっぷりのパルメザンチーズとモッツァレラチーズが使われています。タイムとレモンの皮が、地中海風の爽やかな風味を添えています。このピザは食物繊維とタンパク質が豊富です。フライパンから直接切り分けてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生地

温水1.5カップ
砂糖小さじ4.5
ドライイースト小さじ2と1/4（1袋）
オリーブオイル大さじ3杯＋ボウルに塗るための追加分
粗塩小さじ1.5
パン用小麦粉2カップ＋必要に応じて追加
全粒小麦粉1と3/4カップ

ピザ

ケーシングを取り除いた生豚肉ソーセージ220g
オリーブオイル大さじ6
トマトソース1カップ
ケール1束、茎を切り落とし、葉を刻む
すりおろしたモッツァレラチーズ 220g
すりおろしたパルメザンチーズ80g
新鮮なタイムの小枝2本、葉を摘む
レモン半分分の皮
必要に応じて赤唐辛子フレーク

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：パン用小麦粉、全粒粉、クパティ（揚げソーセージ）、トマトソース、ケール、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、赤唐辛子フレーク、タイム

レシピ通りに料理を作る：

生地:
スタンドミキサーのボウルに生地フックを取り付け、水、砂糖、イーストを入れます。泡立つまで約5分間置いておきます。ミキサーを低速で回し、オリーブオイルと塩を加え、次に小麦粉を少しずつ加えます。速度を中速に上げ、生地がボウルにくっつかない程度に小麦粉を加えながらこねます。生地は滑らかで少しべたつく程度になるまで、約7～10分間こねます。または、軽く小麦粉をまぶした作業台の上で手でこねても構いません。
生地をオリーブオイルを塗ったボウルに入れ、1～2回ひっくり返して全体にオイルをなじませます。ボウルにラップをかけ、風の当たらない場所で2時間、または冷蔵庫で一晩発酵させます。

生地が冷蔵庫で膨らんだ場合は、室温で約1時間置いてください。
オーブンを260℃に予熱します。他の材料を準備している間に、直径14インチの鋳鉄製フライパンをオーブンに入れて温めておきます。
ピザ:
中くらいのフライパンにソーセージの肉を入れ、中強火で加熱する。肉をほぐしながら、色が濃くなるまで5～8分間炒める。

作業台と麺棒に小麦粉をまぶし、生地を直径35cmの円形に伸ばします。
オーブンから鋳鉄製のフライパンを取り出し、底にオリーブオイル大さじ3をかけて全体に油をなじませます。生地をフライパンにそっと入れ、端をフライパンの側面に押し付けます。残りのオリーブオイル大さじ3を生地に回しかけます。トマトソースを生地の上に均等に広げます。
次に、ケール、牛ひき肉、モッツァレラチーズ、タイム、レモンの皮、少量の塩、黒コショウ、赤唐辛子フレークを振りかけます。きつね色になるまで18～20分焼きます。少し冷ましてから、切り分けてフライパンから直接お召し上がりください！