時間： 1時間10分
複雑： 平均
量： 700グラム

キャンディ温度計があれば、美味しい自家製キャンディローストを作るのはそれほど難しくありません。キャンディローストの出来具合を確認するには、温度計を使うのが一番です。まず、砂糖とコーンシロップを煮詰め、ナッツとバターを加えて混ぜ、最後に重曹を加えます。重曹は砂糖と反応して、キャラメルの中に無数の小さな気泡を閉じ込めます。この時点で、混合物をすぐに天板に流し込み、薄く広げて、キャンディローストがカリッと香ばしく焼き上がるようにします。

材料：

• 砂糖1.5カップ
• 水1カップ
• ライトコーンシロップ 0.5カップ
• ダークコーンシロップ1/3カップ
• 粗みじんにしたローストヘーゼルナッツ大さじ2.5
• バター大さじ2（30g）
• 塩小さじ0.5
• 重曹小さじ1杯

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

砂糖、 シロップ、 ヘーゼルナッツ、 バター

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きくて重い天板にクッキングシートを敷きます。大きくて底の厚い鍋に砂糖、水、コーンシロップをすべて入れ、砂糖が溶けるまで中火で加熱します。火を強火にして、かき混ぜずに、キャンディ温度計で混合物が275°F (126°C) になるまで約20分間加熱します。火を中弱火にします。ナッツ、バター、塩を加えて混ぜます（混合物はとろみがつき、ナッツの風味がします）。混合物が305°F (146°C) になるまで、絶えずかき混ぜながら約15分間加熱します。ベーキングソーダを素早く混ぜ込みます。すぐにキャラメルを準備した天板に流し込み、できるだけ薄く広げます。固まるまで待ちます。
ステップ2
• 砂糖漬けナッツを砕いて、密閉容器に入れて常温で保存してください。お好みで、お好きなアイスクリームを添えてお召し上がりください。

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