ムール貝のブカティーニ
投票数： 15
時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 719、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 33 G.、 炭水化物 107 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 34 mg、 ナトリウム 904 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 719、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 33 G.、 炭水化物 107 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 34 mg、 ナトリウム 904 mg、 砂糖 0 G.
ブカティーニパスタは、殻付きムール貝、風味豊かなプロシュート、スパイスを辛口白ワインで煮込んだ、特別な日のためのエレガントなイタリア料理です。ムール貝は砂をしっかり洗い流し、緑色のひげは取り除いてください。調理が終わったら、開いていないムール貝は取り除きます。調理に使ったワインと一緒に召し上がってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ムール貝1kg、ひげを取り除き、よく洗う。
- 350グラムのブカティーニまたはスパゲッティ
- バゲット1本（厚さ2インチ）、さいの目に切る（約3/4カップ）
- ニンニク1かけ（潰したもの）
- 新鮮なパセリの葉1カップ
- バター大さじ3
- プロシュート60g（できれば厚切り1枚）を、長さ2.5cmの短冊状に切る。
- 薄切りにしたエシャロット3個
- 辛口白ワイン 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- パッケージの指示に従って、沸騰したお湯でブカティーニを茹でます。茹で汁を1/4カップ取り分け、残りは捨てます。
- フードプロセッサーにパン、ニンニク、パセリを入れて、しっとりとした緑色のパン粉状になるまでパルス運転する。
- その間に、広めの鍋にバターを入れ、中火で溶かす。プロシュートとエシャロットを加え、エシャロットが柔らかくなり、少し色が濃くなるまで約6分間炒める。パン粉の半分を加え、かき混ぜながら2分間炒める。
- ワインとパスタのゆで汁を加え、蓋をせずに水分がほぼ完全に蒸発するまで約2分間煮詰める。お好みで胡椒で味を調える。
- ムール貝を鍋に入れ、蓋をして、時々鍋を揺すりながら、ムール貝の殻が開くまで約6分間加熱します（殻が開いていないムール貝は取り除きます）。パスタを加え、ソースが全体に絡むように混ぜながら温めます。
- お皿に盛り付け、残りのパン粉を振りかける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / フードプロセッサー / メインコース / パスタ / 魚介類 / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
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