目玉焼き、リコッタチーズ、ペストソースの朝食ピザ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 1341、 総脂質 94 G.、 飽和脂肪 31 G.、 タンパク質 54 G.、 炭水化物 72 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 296 mg、 ナトリウム 1622 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 1341、 総脂質 94 G.、 飽和脂肪 31 G.、 タンパク質 54 G.、 炭水化物 72 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 296 mg、 ナトリウム 1622 mg、 砂糖 4 G.
目玉焼きをトッピングしたこの一人用ピザは、日曜日のブランチにぴったりです。自家製のズッキーニ・バジル・アーモンドペーストが爽やかな風味を添え、スモークリコッタチーズとチリフレークがピリッとしたアクセントを加え、特別な朝食を演出します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ピザ
- コーンミール（まぶす用）
- 生地をこねるための小麦粉
- 450グラム ピザ生地
- 植物油大さじ5～6杯
- プロヴォローネチーズ220g（粗くすりおろしたもの）
- カラブリア産唐辛子フレーク（お好みで）
- 大きな卵4個
- リコッタチーズ450g
- 飾り用に刻んだ新鮮なパセリの葉
- 特殊装備ピザピールとピザストーン
ズッキーニペースト
- 小ぶりのズッキーニ250gを皮をむき、1cm角に切る。
- 新鮮なバジルの葉1カップ（ぎっしり詰める）
- すりおろしたパルメザンチーズ 0.5カップ
- 刻んだローストアーモンド 1/4カップ
- ニンニク2かけ（粗みじん切り）
- 青ネギ1本（みじん切り）
- エキストラバージンオリーブオイル 0.5カップ
- レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ0.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンのヒーター付近またはオーブンの底にピザストーンを置き、オーブンを245℃（450°F）に予熱します。ピザピールにコーンミールを振りかけます。ピザ生地を軽く叩いてガス抜きをし、110g（4オンス）ずつ4等分します。
- 作業台に軽く小麦粉をまぶします。一度に2つの生地玉（ピザストーンに収まる数）を扱い、それぞれを約0.3cmの厚さに伸ばし、ピーラーに移します。植物油を回しかけ、プロヴォローネチーズを均等に広げ、塩、コショウ、チリフレークで味付けします。ピーラーを使ってピザを天板に移し、きつね色になり中まで火が通るまで約10分焼きます。
- その間に、スクランブルエッグを準備してください。:
小さめのノンスティックフライパンに植物油大さじ1杯程度を中強火で熱する。卵2個を割り入れ、縁が金色でカリッとし、白身が固まり、黄身がまだ半熟の状態になるまで約3分焼く。残りの卵2個も同様に焼く。 - ピザをオーブンから取り出し、ズッキーニペースト（下記参照）を均一に塗り広げ、リコッタチーズを散らし、目玉焼きを乗せ、パセリを振りかける。
ズッキーニペースト
ズッキーニ、バジル、パルメザンチーズ、アーモンド、ニンニク、玉ねぎをフードプロセッサーに入れ、粗みじん切りにします。フードプロセッサーを回したまま、オリーブオイルをゆっくりと注ぎ入れ、乳化するまで撹拌します。レモンの皮を振りかけ、塩コショウで味を調え、数回パルス運転します。
カテゴリー:
レシピ / クイックベーキング / 夏の料理 / 朝食 / 調理済み食品のカロリー含有量 / ピザ / ベーカリー / 風味豊かなパイ / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
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