アスパラガスと目玉焼きを添えたサツマイモのハッシュブラウン
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 342、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 17 G.、 炭水化物 25 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 372 mg、 ナトリウム 335 mg、 砂糖 9 G.
カロリー 342、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 17 G.、 炭水化物 25 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 372 mg、 ナトリウム 335 mg、 砂糖 9 G.
アメリカのハッシュブラウンは、細かく刻んだジャガイモを揚げたもので、朝食によく食べられます。しかし、サツマイモで作ることもできます。サツマイモは基本的に同じジャガイモですが、より甘く、さらに興味深い風味が加わります。オーブンで焼いたサツマイモのスライスにスモークパプリカを加え、フライパンで炒めたアスパラガスと玉ねぎを混ぜ、目玉焼きを添えて提供します。余分なカロリーを気にせずに、ボリュームたっぷりでヘルシーな朝食です。スモークパプリカの風味が、脂っこいベーコンの代わりになります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きめのサツマイモ2個。皮をむき、1cm角に切る。
- スモークパプリカ小さじ0.5
- オリーブオイル大さじ3
- 薄切りにした甘玉ねぎ1個
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- アスパラガス1束。根元を切り落とし、2.5cmの長さに切る。
- 細かく刻んだセージ小さじ2
- 大きめの卵4～8個
- ホットソース（添え用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱してください。
- ボウルにサツマイモ、パプリカ、オリーブオイル大さじ1.5、塩小さじ0.5、少量の黒コショウを入れて混ぜ合わせる。縁付きの天板に重ならないように並べ、1～2回混ぜながら、柔らかくなり、ところどころ焼き色がつくまで約15分焼く。
- その間に、大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱します。玉ねぎと塩小さじ1/4を加え、時々かき混ぜながら、柔らかく黄金色になるまで約15分炒めます。ニンニクを加え、1分間かき混ぜながら炒めます。火力を中強火に上げ、アスパラガスを加えます。野菜が柔らかくなるまで、頻繁にかき混ぜながら約3分炒めます。ローストしたサツマイモとセージを加え、塩コショウで味を調えます。ハッシュブラウンをボウルに移し、蓋をして温かく保ちます。
- 残りのオリーブオイル大さじ0.5をフライパンに加え、熱します。卵を割り入れ、お好みの固さになるまで焼きます。ハッシュブラウンを皿に盛り付け、その上に目玉焼きをのせます。ホットソースを添えてお召し上がりください。
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