ハッシュブラウンにチーズと目玉焼きを添えて

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時間： 8時間30分
複雑：簡単に
分量： 8

満腹感が長持ちする、完璧な朝食。細かく刻んだジャガイモで作ったカリカリのハッシュブラウンの中に、とろけるチェダーチーズを詰め、外側にはアジアーゴチーズの皮をトッピング。目玉焼きと、黒胡椒とハラペーニョのピクルスを加えたサワークリームソースを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ハッシュブラウン

豚肩肉 220g
粗塩大さじ2
黒胡椒と顆粒ニンニクの混合物
タバスコチポトレなどのチポトレホットソース大さじ2杯
液体スモーク1/4カップ
醤油1/4カップ
揚げ物用菜種油（キャノーラ油）
すりおろしたジャガイモ1.8kg
バターの代わりにかける
すりおろしたアジアーゴチーズ2.5カップ
チェダーチーズ16枚
卵8個
全粒粉サワードウトースト（盛り付け用）

黒胡椒とハラペーニョソース

サワークリーム2カップ
刻んだハラペーニョのピクルス1カップ
マヨネーズ1カップ
大さじ1.5杯の挽いた黒コショウ
顆粒ニンニク大さじ1
特殊装備鋳鉄製グリドル

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：じゃがいも、卵、豚肩肉、アジアーゴチーズ、ハラペーニョ、サワードウブレッド、ホットソース、液体スモーク、ニンニク顆粒

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを105℃に予熱してください。
豚肉を2等分に切ります。ローストパンに豚肉を入れ、塩、黒胡椒、ニンニクで味付けします。チポトレホットソース、リキッドスモーク、醤油を加え、豚肉によくすり込みます。アルミホイルで覆い、8時間または一晩ローストします。

フォーク2本を使って肉を細かくほぐす。ボウルにサワークリーム、ハラペーニョ、マヨネーズ、コショウ、みじん切りにしたニンニクを入れて混ぜ合わせる。
鋳鉄製のグリルを200～230℃に予熱します。グリルに植物油を塗ります。すりおろしたジャガイモ220gを加えます。ジャガイモにバター代用品をかけます。ジャガイモの両面がきつね色になり、中が柔らかくクリーミーになるまで焼きます。ジャガイモがジュージューと音を立てるように温度を調整してください。植物油をジャガイモに直接かけないでください。
片面がこんがり焼けたらひっくり返してもう片面も焼きます。グリルにアジアーゴチーズ1/3カップを広げてチーズを溶かします。アジアーゴチーズの上にハッシュブラウンを乗せ、ハッシュブラウンを分けます。ハッシュブラウンの両側にチェダーチーズのスライスを1枚ずつ乗せます。アジアーゴチーズが乗っていない側に豚肉を1切れ乗せます。
チーズに焼き色がつき始めたら、ハッシュブラウンの片方をもう片方に重ね、蓋をして中のチーズを溶かします。卵を焼いて盛り付けます。ハッシュブラウンをトーストにのせ、ハラペーニョソースをかけてお召し上がりください。残りの材料でも同様に繰り返します。

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