ハッシュブラウンとチーズフォンデュ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
アメリカンハッシュブラウン（英語） ハッシュブラウン ハッシュブラウン（スライスして揚げたもの）は、パンケーキのように焼いたり、単に角切りや細切りにしたりしてフライパンで揚げたジャガイモです。角切りにしたジャガイモとネギを、少量の白ワインで最初に煮込み、パプリカと組み合わせることで、ジャガイモに独特の鮮やかな風味を与えます。ジャガイモが黄金色になったら、ブリーまたはカマンベールチーズの小さな塊を上に乗せ、溶けるまで焼きます。ハッシュブラウンをチーズフォンデュと一緒に大皿に盛り付け、テーブルにいる全員が黄金色に揚がったジャガイモの角切りをとろとろのチーズに浸して、その美味しさを堪能できるようにしましょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きめのアイダホ産ジャガイモ2個を洗い、皮をむいて、約4～5cm角に切る。
- 植物油大さじ2
- バター大さじ2（30g）
- パプリカひとつまみ
- 青ネギ1束を半分に切り、薄切りにする。
- 白ワイン0.5カップ
- カマンベールチーズまたはブリーチーズの小片1個（底の皮は取り除く）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱してください。
- 大きめのフライパンを中火で熱し、植物油を加えます。油が軽く煙を立て始めたら、バターとじゃがいもを加えます。パプリカ、塩、こしょうで味を調えます。じゃがいもが柔らかくなりつつも歯ごたえが残るまで、時々かき混ぜながら約10分間炒めます。
玉ねぎとワインを加えます。塩コショウで味を調え、火力を強めます。ジャガイモは徐々に焼き色がつき始めます。お好みでバターを追加してください。ジャガイモ全体に焼き色がつくまで、時々かき混ぜながら5～8分間加熱します。 - チーズをポテトの上にのせ、オーブンの中段に置きます。チーズが溶けるまで、約8～10分焼きます。ナイフの先で刺してみて、ポテトが柔らかくなっていれば焼き上がりです。オーブンから取り出し、必要に応じて塩を足します。盛り付け皿に移し、すぐに召し上がってください。
カテゴリー:
レシピ / メインコース / 野菜とキノコ / / ジャガイモ料理 / ポテトグラタンとキャセロール / アメリカ料理 / アレックス・グアルナシェリ
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