ソフトなコーヒークッキー
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時間： 2時間。
複雑： 簡単に
量： クッキー24個
複雑： 簡単に
量： クッキー24個
このクッキーを作るには、焙煎したてのコーヒー豆が必要です。焙煎したてのコーヒー豆は、魔法のようなコーヒーの香りを添えてくれます。豆は粗挽きにしてください。挽いたコーヒー豆の一部はタービナードシュガーと混ぜてクッキーに振りかけ、残りは生地に混ぜ込みます。シナモンパウダーをひとつまみ加えると、コーヒーの香りがさらに引き立ちます。生地を丸めてボール状にし、コーヒーと砂糖を混ぜたものにまぶして焼きます。焼き上がったクッキーにアイシングをかけます。この柔らかく香り高いコーヒークッキーは、コーヒーのお供に最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- コーヒー豆大さじ3杯
- タービナードシュガー大さじ1/3
- 上質な小麦粉1.5カップ
- 塩小さじ0.5
- ベーキングパウダー小さじ0.5
- シナモンパウダー小さじ1/4
- 無塩バター110g（室温）
- 黒糖1カップ
- 大きな卵1個
- 粉砂糖2/3カップ
- 牛乳または水小さじ2～4杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの上段と下段にラックを設置し、175℃（350°F）に予熱します。天板2枚にオーブンシートを敷きます。
- コーヒー豆をコーヒーミルで粗挽きにする。小さめのボウルに挽いたコーヒー大さじ1杯とタービナードシュガーを入れ、混ぜ合わせて脇に置いておく。残りのコーヒーを中くらいのボウルに移し、小麦粉、塩、ベーキングパウダー、シナモンを加えて混ぜる。
- 大きめのボウルにバターとブラウンシュガーを入れ、ミキサーで中高速で約3分間、ふんわりするまで混ぜます。卵を加えて混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を加えて混ぜます。
- 大さじで生地をすくい、丸めてボール状にし、それぞれのボールをコーヒーと砂糖を混ぜたものに転がします。準備しておいた天板に、5cm間隔で並べます。
- 焼き時間の途中で天板を回転させながら、クッキーの縁が固まり、中心がまだ柔らかい状態になるまで、約18分焼きます。焼き上がったら天板の上で3分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。
- 釉薬を準備する小さめのボウルに粉砂糖と牛乳小さじ2を入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。さらに牛乳小さじ2まで少しずつ加えながら、とろみがありながらも注ぎやすい状態になるまで混ぜます。クッキーにグレーズをかけ、10分ほど置いて固めます。
カテゴリー:
レシピ / デザート / クッキー / フードネットワーク - レシピ
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