ソフトもちクッキー「コンフェッティ」

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時間： 2時間30分
複雑：簡単に
分量： 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 368、総脂質 14 G.、飽和脂肪 8 G.、タンパク質 4 G.、炭水化物 1 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 63 mg、ナトリウム 226 mg、砂糖 32 G.

サクサクしたクッキーが好きな人もいれば、柔らかいクッキーに夢中な人もいます。もしあなたが後者なら、もちもちのボールが隠されていて、カラフルなスプリンクルがたっぷりかかった、驚くほど柔らかくてもちもちとしたシュガークッキーをぜひ試してみてください。一口かじると、まず少しサクサクした縁を感じ、次にしっとりもちもちとした中心部が広がり、何度も味わいたくなるでしょう。この食感を実現するには、もち米粉（普通の米粉ではうまくいきません！）を使うことが重要です。また、ボール状のスプリンクルではなく、細長い形のスプリンクルを使うことをお勧めします。焼いている間に変色しにくいからです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

モティ

もち米粉1/3カップ
粉砂糖大さじ2
牛乳0.5カップ
大さじ1杯のカラフルなスプリンクル
手を潤滑するための植物油

クッキー

上質な小麦粉2.5カップ
ベーキングパウダー小さじ0.5
粗塩小さじ1/4
無塩バター165g（大さじ12杯）、室温に戻しておく
グラニュー糖1と1/4カップ
大きな卵2個
バニラエッセンス大さじ1
カラフルなスプリンクル0.5カップ＋飾り付け用追加分
海塩フレーク小さじ1杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、米粉、粉砂糖、牛乳

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱してください。
モティ:

中くらいの耐熱ボウルに餅と粉砂糖を入れます。牛乳を加えて滑らかになるまで混ぜます。電子レンジで1分加熱します（この時点でとろみがつきます）。軽く混ぜてから、さらに1分加熱してとろみがつき粘り気が出るまで加熱を続けます。トッピングを振りかけます。餅を室温まで約20分冷まします。

クッキードウ:

一方、中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、粗塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、脇に置いておく。
スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、バターと砂糖を中高速で約3分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜます。バニラエッセンスを加えてよく混ぜます。速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を加えて約1分間、滑らかになるまで混ぜます。スプリンクルを加えて、均一に混ざるまで混ぜます。
餅が冷めたら、手に軽く油を塗り、餅を12個のボール状に丸める（1個あたり山盛り小さじ1杯程度）。そのまま置いておく。
クッキー生地を12等分（1個あたり約1/4カップ）し、それぞれを丸めます。生地を軽く平らにして直径8cmの円形にします。それぞれの円形の中央に餅玉を1つ置き、生地で包み込みます。クッキーの間隔を約2.5cmあけて天板に並べます。お好みでスプリンクルと海塩を振りかけます。完全に固まるまで冷蔵庫で約30分冷やします。
クッキーの縁が黄金色になるまで、18～20分焼きます。焼きあがったら、天板の上で約1時間、完全に冷まします。

クッキーは密閉容器に入れておけば、最長1週間保存できます。。