パルメザンコーンクッキー
投票数： 1
時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
量： 48個
複雑： 簡単に
量： 48個
このイタリア風クッキーは、甘いコーン、塩味の効いたパルメザンチーズ、そしてピリッとした黒コショウが絶妙に調和した香りと風味で、誰もが魅了されることでしょう。コーンフラワーと小麦粉をブレンドした生地に、細かくすりおろしたパルメザンチーズをトッピングして焼き上げます。焼く前に、クッキー1枚ずつに砂糖と挽きたての黒コショウを振りかけます。サクサクとした食感で、とびきり美味しいクッキーです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 上質な小麦粉1カップ
- 細かく挽いたコーンミール3/4カップ
- 挽きたての黒コショウ小さじ1.5
- ベーキングパウダー小さじ1
- 粗塩小さじ0.5
- 無塩バター110g（室温）
- グラニュー糖1/3カップ
- 細かくすりおろしたパルメザンチーズ 0.5カップ
- 大きな卵1個
- 大さじ3杯の白い飾り用砂糖
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さなボウルに、コーンフラワー、小麦粉、黒コショウ小さじ1、ベーキングパウダー、塩を入れ、混ぜ合わせる。
- 大きめのボウルにバターと砂糖を入れ、ミキサーで中高速で約1分間、ふんわりするまで混ぜます。チーズを加えて混ぜ、次に卵を加えます。小麦粉の混合物を加えて混ぜ合わせ、生地になるまでこねます。
- 生地を半分に分け、それぞれラップフィルム2枚の間に挟みます。各半分を棒状に成形し、ラップフィルムで包みます。棒状にした生地の側面を作業台に押し付け、長さ約7インチ、幅約1インチの正方形にします。生地が固まるまで、約45分間冷凍します。
- オーブンを175℃に予熱します。天板2枚にクッキングシートを敷きます。小さなボウルに粗糖と残りの黒コショウ小さじ1/2を混ぜ合わせます。生地の両端を切り落とします。生地を厚さ6mmにスライスし、準備した天板に1インチ間隔で並べます。砂糖と黒コショウの混合物を振りかけます。
- 焼き時間の途中で天板を回転させながら、クッキーの底がカリッとして黄金色になるまで12～16分焼きます。焼きあがったら天板の上で完全に冷ましてください。
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